适用范围：主要技术内容:本标准规定了怡园霸王鸡的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于怡园霸王鸡的加工制作

适用范围：范围:本标准规定了养殖河豚活鱼宰杀加工的术语、定义、前期条件、基本要求及设备、有毒废弃物、可食用部位、宰杀步骤、注意事项、检验、产品包装、禁止。 本标准适用于养殖河豚活鱼宰杀加工; 主要技术内容:前期条件、基本要求及设备、有毒废弃物、可食用部位、宰杀步骤、注意事项、检验、产品包装、禁止

适用范围：主要技术内容:1、产品分类；2、感官要求；3、理化指标；4、食品安全指标；5、净含量

适用范围：主要技术内容:本文件规定了清甜姜薯的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适合于清甜姜薯的烹制

适用范围：主要技术内容:本文件适用于烹饪高凉菜姜汁焗多宝鱼

适用范围：主要技术内容:本文件规定了藕粉羹的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志及包装、贮存、运输

适用范围：主要技术内容:本文件规定了预制菜老太原八大碗操作规程范的术语和定义、技术要求、加工操作、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于预制菜老太原八大碗的生产和检验

适用范围：主要技术内容:4原料及要求4.1主配料4.1.1甲鱼1 只（900 g～1000 g）。4.1.2土鸡半只（1000 g～1250 g），应符合GB 2707的规定。4.1.3熟火腿100 g。4.1.4水发干香菇25 g。4.1.5金钩30 g。4.1.6干贝120 g，应符合SC/T 3207的规定。4.1.7冬笋125 g。4.1.8蒜瓣50 g，应符合NY/T 744的规定。4.2调味料4.2.1盐4 g，应符合GB 2721的规定。4.2.2胡椒粉2 g，应符合NY/T 455的规定。4.2.3黄酒50 ml，且符合QB/T 2745的要求。4.2.4高汤600 ml。4.3料头4.3.1姜片6 g，应符合GB/T 30383的规定。4.3.2葱结8 g，应符合NY/T 744的规定。4.4加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪设备与工具5.1设备炒锅、蒸锅及配套设备。5.2工具菜墩、刀具等。6制作工艺6.1初加工6.1.1甲鱼宰杀放血后放入沸水锅中汆水，捞出除去粗皮；从裙边底部划开取出内脏，清洗，取出裙边另用，余下骨肉砍成3 cm方块，放入沸水锅中加黄酒汆水，捞出冲净，控水。6.1.2土鸡肉取出鸡脯肉另用，余下骨肉砍成3 cm方块，放入沸水锅中加黄酒汆水，捞出冲净，控水。鸡脯肉放入冷水锅中加姜片、葱结煮至断生，捞出冷却。6.1.3干贝、金钩掺入清水上笼蒸熟涨发。将熟鸡脯肉与熟火腿、冬笋，分别切成长5 cm、宽3 cm的长方片；水发干香菇切成斜刀片状。6.1.4蒜瓣去衣，洗净，控水，放入油锅中炸至虎皮金黄色，控油。6.2加工6.2.1将鸡块放入汤钵中，加入高汤，蒸熟，取出分离，原汤待用。6.2.2在鸡块上平铺甲鱼块，再依次整齐拼摆铺上甲鱼裙边、冬笋片、熟火腿片、香菇片、干贝、、金钩、熟鸡脯片、炸蒜瓣。6.2.3将原汤调入淡盐味，慢慢灌入拼装好汤钵中，上笼蒸至100 min熟透，保持原形不烂，取出调入胡椒粉即可。7盛装7.1盛装器皿汤钵。7.2盛装方法保持加工时堆码形状，垫底盘与汤钵一起上桌。8感官要求8.1色泽色彩艳丽，金黄诱人。8.2香味八宝浓郁，香味扑鼻。8.3口味咸鲜香浓，细腻鲜嫩。8.4质感肉质细腻，汤汁醇厚。9最佳食用时间与温度从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过

适用范围：主要技术内容:本文件规定了铁皮枫斗灵芝浸膏的基本要求、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、质量承诺。本文件适用于以铁皮石斛、破壁灵芝孢子粉、西洋参为主要原料， 或辅以其他原料或辅料， 不使用食品添加剂， 经过粉碎、提取、去壁、浓缩、灭菌等主要工艺制成的膏剂保健食品

适用范围：范围:本文件适用于葵花籽仁生产炒制工艺规程; 主要技术内容:本文件确立了葵花籽仁生产工艺规程的卫生健康、设备、原料采集、原料初选、原料精选、打包装车、感官要求、理化指标、抽检、检验规则、工艺流程图