适用范围：本文件规定了南极磷虾粉的等级划分、试验方法、检验规则、评定要求和标识标注的要求。 本文件适用于以南极磷虾（Euphausia superba）为原料，经蒸煮、固液分离、干燥等工序制成的南极磷虾粉。 4等级划分 4.1基本要求 南极磷虾粉应符合SC/T 3507规定的合格品要求，在此基础上等级从高到低分为一级品、二级品和三级品三个等级。 4.2等级要求 应符合表1的规定。未达到三级品要求的为等外品，不做分级。 表1 感官要求和理化指标 项目 一级品 二级品 三级品 色泽 砖红色或浅红色 红褐色或黄色 黄褐色 虾青素含量/(mg/kg) ≥40 ≥30 ≥20 丙二醛（TBA）含量/(mg/100 g) ≤0.50 ≤0.65 ≤0.80 5试验方法 5.1色泽 在光线充足且无其他干扰的环境下，将南极磷虾粉置于清洁的白瓷盘上，按4.2的要求进行检验，不同等级虾粉的色泽可参考附录A。 5.2虾青素 按SC/T 3053的规定测定。 5.3丙二醛 按GB 5009.181中第二法 分光光度法的规定测定。 6检验规则 6.1组批规则 按同一区域捕捞的南极磷虾、同一加工船的南极磷虾粉为一个检验批次。 6.2抽样方法 按GB/T 30891的规定执行。 7评定要求 7.1评定人员 应符合NY/T 2714对评定人员的要求，应经过专业知识和技能培训，按照本文件进行科学、公平、公正的评定。 7.2工作环境 应符合NY/T 2714对光线、气味、温度和湿度等要求。 7.3评定规则 7.3.1 按照4的要求进行等级评定，同时满足相应等级的指标要求时，则评定为该等级。若不能同时满足时，应以所有指标中最低等级作为其等级。 7.3.2 对检验结果有异议时，在原批次产品中加倍取样进行复检，以复检结果评定为相应等级。 8 标识标注 按NY/T 2714规定执行

适用范围：本文件规定了食品级南极磷虾粉的术语和定义以及质量要求、加工流程、标签标志包装运输贮存、检验规则等方面的要求。 本文件适用于以鲜、冻的南极磷虾为原料，经过不解冻/解冻、蒸煮、分离、干燥、 粉碎、包装等工序加工制成，用于食品加工用途的南极磷虾粉生产过程。 4质量要求 原料 原料为新鲜或冷冻的南极磷虾，体长应≥30 mm，捕捞季节应为11月～次年9月，且符合GB 2733的规定。 感官 食品级南极磷虾粉感官要求应符合表1的规定。 表1 食品级南极磷虾粉感官要求 项目 要求 色泽 呈鲜艳砖红色至红色，色泽纯净、均匀，无色差或斑点 组织与形态 细腻松软粉状，颗粒均匀，无结块或霉变 气味、滋味 具有南极磷虾粉特有的气味和滋味，气味清新，滋味纯正，无焦灼味、油脂酸败或其他异味。 杂质 无可见外来杂质，纯净无污染 理化指标 粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分、氯化物、挥发性盐基氮、酸价应符合SC/T 3507关于优级品的规定。 污染物限量 氟含量≤10 mg/kg、无机砷含量应符合GB 2762的规定。 净含量 以 0.5 kg、1 kg、5 kg 或 25 kg 规格预包装，且符合JJF 1070的规定。 生产加工要求 应符合GB 20941的规定。 加工企业基本条件 人员、环境、车间和设施、生产设备应符合GB/T 27304的规定。 5加工流程 原料预处理 新鲜或冷冻的南极磷虾经不解冻/解冻后，沥水、分选，去除杂物。 蒸煮 将预处理的南极磷虾，送入蒸煮设备中，蒸煮时间宜控制在5 min内，蒸煮器的蒸煮时间段内温度宜控制在85℃～95℃，捕捞上船至蒸煮加工宜在3 h内完成。 分离 将经过蒸煮的南极磷虾用离心设备或压榨设备进行脱水，脱除部分水分。 干燥 将分离后的南极磷虾放入干燥设备中干燥，温度宜控制在75℃～100℃，产品含水量宜低于10%。 粉碎 将干燥后的南极磷虾粉碎。 标签、标志、包装、运输、贮存 应标示氟含量、保质期，标签应同面标注“净含量×× kg 食品级，且符合GB 7718 及 GB/T 191中标签、标志、包装、运输、 贮存的规定。 6检验规则 组批规则 在原料及加工工艺相同的情况下，同一天或同一班组生产的产品为一个检验批。按批号抽样。 抽样方法 应符合GB/T 30891的规定。 检验方