适用范围：主要技术内容:本标准规定了盱眙龙虾烹制操作规程的原料和辅料要求及加工经营场所、加工过程管理、卫生管理要求。本标准适用于大中型餐饮企业、集体食堂或集体用餐配送单位的盱眙龙虾烹制加工操作。其他加工小龙虾的餐饮企业可参考执行

适用范围：主要技术内容:本标准规定了盱眙龙虾的分等分级、检验方法、检验规则、包装、标识。本标准适用于盱眙龙虾的分等分级

适用范围：主要技术内容:本规范规定了盱眙龙虾苗种繁育、幼虾培育、成虾养殖等技术。主要包括：养殖池塘结构、养殖环境条件、苗种繁殖、幼虾培育、成虾养殖、饲养管理、病害防治、捕捞、成虾质量指标、包装、运输和贮存等技术要求。本规范适用于盱眙龙虾养殖区域范围内(见附录A)

适用范围：主要技术内容:本标准规定了盱眙龙虾（活体）的术语定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输。本标准适用于产于淮安市盱眙县境内的克氏原螯虾

适用范围：范围:本标准适用于乌鳢鱼流通的经营和管理; 主要技术内容:本标准规定了乌鳢鱼（又名“黑鱼”）的商品质量基本要求、商品等级划分、包装、标识和流通过程要求

适用范围：主要技术内容:本标准规定了冻鲢、鳙鱼制品的产品品种、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于天然水域的鲢（Hypophthalmichthys molitrix）、鳙（Aristichthys nobilis）活鱼为原料，经预处理（去鳞、去内脏、清洗）、分割、调理、包装、速冻、冻藏等相应工序加工而成