适用范围：范围:本标准规定了华祖焖鸭的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、菜品要求、制作卫生要求、检验规 则、标识、容器、运送和贮存。 本标准适用于酒店、餐馆、食堂等加工的华祖焖鸭，不适用于预包装产品; 主要技术内容:1 范围本标准规定了华祖焖鸭的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、菜品要求、制作卫生要求、检验规则、标识、容器、运送和贮存。本标准适用于酒店、餐馆、食堂等加工的华祖焖鸭，不适用于预包装产品。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过对文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中， 注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 317 白砂糖GB 2716 食品安全国家标准 植物油GB/T 5461 食用盐GB/T 8967 谷氨酸钠（味精）GB 16869 鲜、冻禽产品国家药典委员会.中华人民共和国药典：一部[M]. 北京：中国医药科技出版社，2020.GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 2717 食品安全国家标准 酱油GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品GB/T 23586 酱卤肉制品GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 4789.17 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5009.237 食品安全国家标准 食品pH值的测定GB/T 9695.13 肉制品 总糖含量测定GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.124-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定GB/T 9695.19 肉与肉制品的取样方法GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB 19303 熟肉制品企业生产卫生规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号）3  术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 红嘴麻鸭  Red mouth Ma ducks源自斑嘴鸭

适用范围：范围:本文件规定了晋江传统风味小吃 深沪拳头母的术语和定义、特征、要求、检验、容器与送菜、服务要求。 本文件适用于晋江传统风味小吃 深沪拳头母的制作、检验和销售; 主要技术内容:1、原辅料要求2、制作要求：（1）净菜加工（2）预加工（3）煮制3、感官要求：（1）盛装形态（2）色泽（3）质地（4）风味（5）杂志4、理化指标：（1）水分（2）蛋白质（3）脂肪（4）淀粉（5）过氧化值5、安全要求6、卫生要求

适用范围：主要技术内容:标签样式产地：品种：饲养方法：产品名称：重量：建议烹饪方法：

适用范围：主要技术内容:本文件规定了滩羊肌肉中脂肪酸组成含量的气相色谱-质谱测定方法。本文件适用于滩羊肌肉中脂肪酸组成含量的测定

适用范围：范围:本文件适用于新疆阿克苏地区阿瓦提县域内，“棉城品质”农食产品生产经营者的内部自我评价和外部第三方认证; 主要技术内容:本文件根据调研实际情况，制定《"棉城品质" 特色产品技术规范 牛肉》，本文件分为8章，主要内容为：（一）范围本章明确了本文件适用于阿瓦提县辖区内“棉城品质”生产经营主体的内部自我评价和外部第三方认证。（二）规范性引用文件本章明确了本文件引用的规范性文件。（三）术语和定义本章明确了本文件界定了“棉城品质”产品的定义。（四）地域要求本章主要对牛和牛肉产地应位于本区域内。（五）养殖过程要求本章主要对牛养殖过程中的饲养、治疗和疫病防治等活动等提出要求。（六）屠宰加工过程要求本章主要对牛的屠宰加工等活动等提出要求。（七）质量要求本章主要对牛肉的质量指标提出要求。（八）检验规则本章主要对牛肉检验过程中批次、抽样、检验和判定规则等提出要求

适用范围：主要技术内容:本标准规定了水产品中13种镇静剂类药物残留量的液相色谱-串联质谱测定方法。 本标准适用于鱼、虾、蟹、贝4类水产品中13种镇静剂类药物残留量的测定

适用范围：范围:适用于原国家工商行政管理总局批准的地理标志证明商标“东厦缢蛏”对应的产品; 主要技术内容:规定了地理标志产品 东厦缢蛏的产地范围、术语和定义、要求、检验规则以及标志、包装、运输、贮存的要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了冷鲜肉的分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存及运输和记录要求。本文件适用于猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅冷鲜肉的生产及经营，其他畜禽种类可参照执行

适用范围：主要技术内容:本文件规定了地理标志产品乐亭扇贝的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存

适用范围：范围:本文件规定了畜禽类预制菜的术语和定义、产品分类、厂区环境、厂房车间、设备设施、卫生管理、基本要求、检验、标志、标签、包装、运输、贮存、追溯、召回、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等技术要求。 本文件适用于宁夏回族自治区行政区域内畜禽类预制菜生产、贮藏、运输、管理及其他相关领域。 畜禽肉在终产品中所占比例不低于50%（不适用于畜禽肉汤羹类产品）; 主要技术内容:4分类4.1按照产品食用之前加工方式的不同分为4.1.1即热型畜禽预制菜：开封后经过复热即可食用的畜禽预制菜肴。如冻藏红焖牛肉等。4.1.2即烹型畜禽预制菜：已进行调理或部分熟制，开封后即可进行烹调操作的半成品畜禽预制菜肴。如预制羊杂等。4.1.3即配型畜禽预制菜：经过预处理、灭菌等初步加工处理，再配以或不配以辅料的半成品畜禽预制菜肴。如土豆烧牛肉等。4.2根据储运条件分为4.2.1冷藏预制菜：包装后在0℃～10℃范围内贮存、运输和销售的预包装畜禽预制菜肴。4.2.2冷冻预制菜：经过冻结工艺加工并在不高于-18℃状态下贮藏，在-12℃及以下温度运输的的预包装畜禽预制菜肴。5选址厂区环境及生产加工过程的卫生要求应符合GB14881第3章、第4章以及GB19303第3章、第4章中对选址与厂区环境的要求和生产加工过程的卫生要求。6厂房和车间6.1应符合GB 14881第4章中对厂房和车间的要求6.2畜禽预制菜生产企业应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求，结合厂房和车间的实际情况，进行合理分区，将厂房和车间划分为一般作业区、准清洁作业区和清洁作业区，不同洁净级别的作业区间应进行有效分隔。6.3一般作业区包括原料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等，各存放场所（库）应分开设置，不应直接相通；准清洁作业区包括原料解冻、选料、清洗，修整分割、配料、滚揉、腌制、成型、预烹调、杀菌等车间：清洁作业区包括冷却间、内包装等车间，以及有特殊清洁要求的辅助区域，如裸露的待包装半成品储存区、脱去外包装且经过消毒后的内包材暂存间等；冷藏预制菜：清洁作业区（冷却间、包装间）温度≤5℃。6.4应设置物料运输通道，不同清洁作业区之间的物料通道应分隔预烹调间为生熟加工区分界，应设有生料入口和熟料出口，分别通往生料加工区和熟料加工区。畜禽预制菜产品冷库与生熟加工车间应有效分隔，