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T/JSSCYXH 03-2024 碧螺春茶感官审评方法

T/JSSCYXH 03-2024

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/JSSCYXH 03-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
65.020.99 有关农业和林业的其他标准
发布日期
2024-12-14
实施日期
2025-03-14
发布单位/组织
-
归口单位
江苏省茶叶学会
适用范围
范围:本标准所指碧螺春茶，包括江苏省内生产制作碧螺春茶，采自茶树新梢的幼嫩芽叶，经摊放、杀青、揉捻、搓团显毫、文火干燥等工艺加工而成，以条索紧细多毫、卷曲成螺为主要品质特征的特种绿茶; 主要技术内容:本标准对内质审评时茶汤制备方法进行调整，冲泡方法由国标4分钟调整为3分钟。在茶叶审评评价中，评分与评语是对品质进行判定的依据。碧螺春茶因其茸毛满披特征，茶汤容易显现毫浑，且等级越高，毫浑越明显，因此，本标准中通过增加毫浑术语，体现碧螺春茶品质特色。手工碧螺春茶因长时间锅中揉捻做形，扁形机制类绿茶相比，其茶汤汤色和叶底色泽较黄，标准推荐术语中体现出其品质特征，在正常汤色品质表现范围内，不因其色泽略偏嫩黄，而降低其评分

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研制信息

起草单位：
苏州市吴中区洞庭山碧螺春茶业协会、江苏农林职业技术学院、苏州三万昌茶叶 有限公司、苏州特农茶业发展有限公司、南京苏舜茶场、苏州东山茶厂股份有限公司、南京严景万茶场、 南京淳青茶业有限公司、江苏鑫品茶业有限公司
起草人：
叶国平、汤茶琴、陈旭、李园莉、姚益林、周永明、张建良、田梦雨、张晓红、杨青、王永刚、王镇、许尹杰、王之滢、严斌、秦许智勇、柳倩楠、施影、邹光旗、蔡月琴、戴青山、李立军、宋彧
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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