T/SYLL 008-2025 榴莲鲜果技术标准

1 范围 本文件规定了榴莲（Durio zibethinus Murr.）鲜果领域内涉及的术语和定义、鲜果规格、等级、成熟度判断、卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存及运输事项。 本文件适用于海南榴莲鲜果。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 NY/T 1437 榴莲 3 术语和定义 3.1 海南榴莲 hainan durian 在海南种植，符合本标准要求的榴莲。 3.2 榴莲鲜果 fresh durian 从榴莲树上采摘的、经初加工的带壳榴莲新鲜果实。 3.3 缺陷果 defective fruit 由于自然原因或人为因素造成果实缺陷，包括畸形果、裂果、病虫果或机械伤等。 4 要求 4.1 基本要求 榴莲鲜果应满足下列要求,并应符合NY/T 1437的规定：具有本品种的固有特征，果实外观完整、新鲜；包装箱内外没有虫体、霉菌或其他污物；没有因环境污染而产生的异味；没有腐烂和霉变现象；无机械伤、裂果。 4.2 规格 榴莲鲜果按照其质量大小分为大（L）、中（M）、小（S）三个不同规格，不同果型榴莲每个规格的质量要求应符合表1中的规定。 表 1 规格指标 品种 规格 单果质量（单位为千克） 金枕、干尧等大果型榴莲 大（L） ＞3.0 中（M） 2.0～3.0 小（S） ＜2.0 猫山、黑刺等中果型榴莲 大（L） ＞1.5 中（M） 1.0～1.5 小（S） ＜1.0 注：表中未能列入的其他品种，可根据品种特性参照近似品种的有关指标。 4.3 质量等级 榴莲分为优级（A）、一级（B）、二级（C）三个等级，每个等级及其指标的要求应符合表2中的规定。 表 2 质量等