GB/T 5797-2003 秦川牛

场黯

中华人民共和国国家标准

GB5797-2003

代替GB/T5.797-1986

秦川牛

Qinchuancattle

2003-06-02发布2003-11-01实施

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GB5797-2003

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本标准代替GB/T5797-1986(秦川牛》。

本标准对GBIT5797-1986秦《川牛》进行修订，修订内容主要包括肉用性能、泌乳性能、繁殖性

能、体尺指标、体重指标等。本标准与前版标准的主要差异如下:

—增加了术语和定义;

—删除了役用性能指标;

—繁殖性能指标简化;

—一育肥性能的日增重、屠宰率、眼肌面积指标做了修改，增加了剪切值;

—体尺鉴定的年龄段划分由8个简化为4个;

—计算综合评定指数的外貌与体尺加权系数做了调整;

—删除了种牛出场标准，增加了良种登记内容。

本标准的附录A,附录B,附录C均为规范性附录。

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准起草单位:陕西省畜牧兽医总站、西北农林科技大学。

本标准主要起草人:高联政、刘收选、原积友、咎林森、刘文、王科、邱昌功。

GB5797-2003

秦川牛

范围

本标准规定了秦川牛的品种特征、种牛等级鉴定、良种登记的基本要求。

本标准适用于秦川牛的品种鉴别和种牛等级鉴定。

2术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

2.1

秦川牛Qinchuancattle

秦川牛因主产陕西八百里秦川而得名，被毛紫红，体躯高大，肉用性能良好。秦川牛原为役肉兼用

品种，经过近20多年的系统选育，形成当今之肉役兼用品种，并正在朝肉用方向选育。

2.2

屠宰率dressingpercentage

牛屠宰后去皮、头、尾、内脏(不包括肾脏和肾脂肪)、腕附关节以下的四肢、生殖器官，称为胭体胭

体重占屠宰前绝食24h后的活体重的百分率为屠宰率

2.3

净肉率meatpercentage

胭体剔骨后全部肉重(包括肾脏和胭体脂肪)占屠宰前绝食24h后的活体重的百分率为净肉率。

2.4

眼肌面积eyemusclearea

第12-13肋骨间背最长肌的横断面面积。

2.5

大理石纹marbling

肌肉中有许多层脂肪分隔，像大理石纹。

2.6

后裔测定progenytesting

根据公牛子女的生产性能评定公牛遗传品质的方法

2.7

相对育种值relativebreedingvalue(RBV)

以群体公牛子女的生产性能平均值为100，将所测公牛子女的生产性能平均值与群体公牛子女的

生产性能平均值进行比较

3品种特征

秦川牛体格高大，结构匀称48月龄公牛体高141cm以上，母牛127cm以上。毛色有紫红、红、

黄三种，以紫红和红色居多角短而钝，质地细致，呈肉色，多向外下方或向后稍弯。鼻镜和眼圈多为粉

肉色，少数有黑斑点或呈黑、灰色尾帚大多混有白色或灰白色毛。蹄壳多为粉红色，少数为黑色或黑

红相间。

生产性能

4.1肉用性能

GB5797-2003

48月龄公牛体重630kg以上，母牛410kg以上。在维持饲养标准的工70%条件下，12月龄-24

月龄日增重公牛1.0kg，母牛0.8kg;24月龄屠宰率公牛62%，母牛58%;净肉率公牛52%，母牛

50;眼肌面积公牛85cmz,母牛70cm'。肉质细嫩、多汁大理石纹明显，剪切值镇3.6kg

4.2泌乳性能

在一般饲养条件下，1胎一2胎泌乳量700kg以上;3胎以上泌乳量1。。。kg以上。乳脂率4.7%,

乳蛋白质4.0%,

4.3繁殖性能

母牛的初情期为8月龄~10月龄，初配年龄16月龄-18月龄。公牛出生重28kg，母牛26kg。公

牛12月龄性成熟,18月龄开始配种

5种牛等级鉴定

鉴定之前先审查繁殖性能，繁殖性能基本正常的牛方对其进行鉴定。

51外貌鉴定

5.1.1按附录A表A.1秦川牛外貌评分表评出总分.

5.L2凡颜面(鼻梁部分)有少量黑毛.或腹下有少量白毛者，在品种特征一项中应适当扣分，公牛总评

时不能进人特级。

5.1.3凡有狭胸、靠膝、交突、破行、凹背、凹腰、拱背、拱腰、垂腹、尖民、立系及卧系等缺陷而表现严重

者，不再评定等级

5.2体尺鉴定

5.2.1按表A.2秦川牛体尺等级评定表评定体尺等级。四项体尺标准，按等级最低的一项确定等级。

5.2.2按表A.3秦川牛等级与评分换算表将体尺等级折合成分数。给分多少根据体斜长、胸围、坐骨

端宽数值确定。体尺数值超过特级低限时，按体斜长、胸围、坐骨端宽三项中最低一项在特级给分低限

的基础上加分，参考其他两项数值，体斜长每增加1cm加1.5分，坐骨端宽每增加1cm加3分胸围每

增加1cm加1分。

53体重鉴定

5.3.1按表A.4秦川牛体重等级评定表评定体重等级。

5.3.2按表A.3秦川牛等级与评分换算表将体重等级折合为分数。体重在各等级之间的给分多少依

体重的实际数值大小而相应变化。体重超过特级低限时，在特级给分低限的基础上加分，公牛每增加

15kg加1分，母牛每增加10kg加1分

5.4综合评定

54.1后备种公牛和母牛的综合评定指数根据外貌、体尺和体重三项指标，按下列方法进行。

5.4.1.1各性状依其重要性进行加权，其加权系数((b)为:

外貌(b,)-0.3;体尺(b)=0.3;体重(b3)二0.4.

5.4.1.2综合评定指数(I)按式(1)计算:

I=0.3W,+0.3W:十0.4W3·····‘····，······、····……(1)

式中:

w:—外貌评分;

WZ—体尺评分;

W。—体重评分

5.4.1.3按表A.3秦川牛等级与评分换算表的规定将综合评定指数换算成综合等级

54.2种公牛的综合评定:以后裔测定为主，如未经后裔测定，可暂按外貌、体尺和体重三项指标进行

综合评定。

5.4.2.1种公牛后裔测定采取同期同龄比较法(见附录B)o

GB5797-2003

5.4.2.2根据B.2计算相对育种值，相对育种值100写以上为良种公牛

5.4.2.3根据表B.1公牛相对育种值与等级换算表确定等级

5.4.3进行综合评定时，须参考其父、母等级。如父、母双方总评等级均高于本身总评等级两级可将

总评等级提升一级;反之，如父、母双方总评等级低于本身总评等级两级，可将总评等级降低一级。

6良种登记

6.1良种登记的条件

良种登记的种公、母牛应符合下列条件:

a)种公、母牛综合评定等级为特级;

b)种公、母牛应健康无病，繁殖力正常;

c)种公、母牛的父、母等级在一级以上(包括一级)

6.2良种登记办法

6.2.1凡符合上述条件的种公、母牛，公牛年龄应在36月龄以上，母牛在24月龄以上，由各种牛场、繁

育站、畜牧站填写良种申请表(见附录C)逐级上报省级主管部门审查

6.2.2申请登记的种公、母牛，须附7.62cmX12.7cm(3时X5时)左侧全身彩色照片一张。

6.2.3经