T/SJYZC 0001-2024 儿童预包装膳食

范围:本文件规定了儿童预包装膳食的分类、原辅料及包材要求、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签、包装与贮运等。 本文件适用于3岁-12岁儿童食用的预包装膳食，分别包括菜肴制品、复合调味料和灌肠制品、搭配或不搭配新鲜果蔬或主食类食品组合的产品。本文件不适用单一的主食和简单初加工农产品、即食的生制肉类、蛋类和水产品类; 主要技术内容:1、范围：适用于3岁-12岁儿童食用的预包装膳食，分别包括菜肴制品、复合调味料和灌肠制品、搭配或不搭配新鲜果蔬或主食类食品组合的产品。本文件不适用单一的主食和简单初加工农产品、即食的生制肉类、蛋类和水产品类。2、定义了儿童预包装膳食、即食儿童预包装膳食、非即食儿童预包装膳食、熟制儿童预包装膳食、生制儿童预包装膳食  、菜肴制品、复合调味料、灌肠制品、组合产品。3、原辅料及包材要求：使用的所有原辅料及包材应符合相关产品的国家法律法规规定，满足营养需要，不使用危害儿童营养和健康的原辅料及包材。水果、蔬菜类原料应使用未腐败变质的原料或其制品；畜肉和禽肉类、水产类原料应使用新鲜或冷冻的原料或其制品，畜禽类应选用脂肪含量较低的部位。不应使用经辐照处理过的原料、氢化油脂和含酒精类的原料，推荐使用低钠、低糖的原辅料。4、理化指标和营养指标中，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》、《中国学龄儿童膳食指南》，也根据各类产品的特点、口感等，制定了过氧化值、蛋白质、脂肪和反式脂肪酸的的技术要求，在食品安全的基础上，保证了营养的摄入量和控制反式脂肪酸的摄入。5、微生物指标对即食类和非即熟制品进行了技术要求，主要是考虑到熟制品的非即食类产品，在复热过程中不能达到杀菌的要求，所以对产品的菌落总数进行了控制要求。6、致病菌应符合GB 29921的规定（以主要原料为主，不能区分主要原料的，以其中一个类别原料最严的为主）。7、食品添加剂的使用在符合GB 2760规定基础上，遵循“能不用就不用，能少用不多用”原则，特别规定了不得使用防腐剂、合成着色剂、甜味剂、增稠剂。8、污染物限量应符合GB 2762规定的相应食品类别（名称）的限量要求（以主要原料为主）。无法明显区分主要原料的儿童预包装膳食污染物限量按照各大类主要配料的最严要求给予了具体的技术要求。9、儿童预包装膳食标签应符合GB 7718和GB 28050的规定，并在标签上标注“即食或非即食”、“生制或熟制”儿