T/GDOAA 0034-2023 有机农产品营养品质评价 有机玉米

范围:本文件规定了食用有机玉米营养品质评价的要求、检验方法、检验规则、标签标识、品质判定及包装、储存和运输的要求。 本文件适用于有机玉米营养品质的评价; 主要技术内容:主要技术内容如下：（一） 文件定义及适用范围本文件适用于食用有机玉米营养品质的评价。（二）文件的技术要求本文件技术要求涉及对有机玉米感官指标、营养品质指标、安全指标的要求；以及对上述指标的检验方法、检验规则进行规定；包装和标签、品质判定、储存和运输。（三）术语及定义1、感官指标有机玉米的质量指标应符合GB 1353-2018《玉米》的要求。2、营养品质指标玉米作为近年来备受消费者青睐的健康食品，玉米中富含人体所需的营养元素，根据比较不同品种的玉米营养品质，确定有机玉米的营养品质指标评价项目，包括水分含量、粗蛋白、脂肪、脂肪酸值、亚油酸含量、粗灰分、粗纤维、氨基酸含量、淀粉含量、花色苷（仅黑糯玉米品种适用）。在查询国内研究论文及文献时发现，有机玉米与普通玉米的水分含量、脂肪酸值、粗灰分、粗纤维差异不明显，容重、粗蛋白含量略优于普通玉米，有研究发现玉米的粗脂肪、粗灰分含量随粗蛋白的增加而增加，淀粉含量与之相反。不同品种的玉米淀粉含量、花色苷含量存在差异，标准中明确了甜玉米、黑糯玉米的淀粉含量指标及黑糯玉米的花色苷指标，补充了亚油酸含量、氨基酸含量指标。3、安全指标有机玉米的安全指标包括有毒有害菌类、污染物、真菌毒素、农药残留、植物疫病等。有机玉米的安全指标应符合法律法规、国家标准要求，有机玉米的有毒有害菌类应符合GB 2715的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定，真菌毒素应符合GB 2761的规定，农药残留应符合法律法规、GB 2763的规定，植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。4、检验方法有机玉米的质量指标、营养品质指标、安全指标的检验方法应按照国家标准要求执行。5、检验规则有机玉米的检测应符合GB/T 5490-2010《粮油检测 一般规则》，同时规定了产品检验组批的要求是：同品种、同等级、同批次、同收获年份、同储存条件的产品，保证检验数据的统一性和稳定性。6、标签标识依据GB/T 19630-2019 《有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求》，对有机玉米的标签标识要求进行规范。7、包装、储存和运输依据GB 1353-2018《玉米》的要求，对有机玉米的储存和运输要求进行规范