GB 29941-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 脱乙酰甲壳素(壳聚糖)
GB 29941-2013 Food Safety National Standard for Food Additives Chitosan (deacetylated chitin)
国家标准
中文简体
现行
页数：6页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
GB 29941-2013
标准类型
国家标准
标准状态
现行
发布日期
2013-11-29
实施日期
2014-06-01
发布单位/组织
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
归口单位
-
适用范围
本标准适用于以甲壳素或虾、蟹壳为主要原料，经脱钙、脱蛋白、脱乙酰基等工艺加工制得的食品添加剂脱乙酰甲壳素(壳聚糖)。
发布历史
-
2013年11月
研制信息
- 起草单位：
- -
- 起草人：
- -
- 出版信息：
- 页数：6页 | 字数：10 千字 | 开本： 大16开
内容描述
中华人民共和国国家标准
GB29941—2013
食品安全国家标准
食品添加剂脱乙酰甲壳素（壳聚糖）
2013-11-29发布2014-06-01实施
GB29941—2013
食品安全国家标准
食品添加剂脱乙酰甲壳素（壳聚糖）
1范围
本标准适用于以甲壳素或虾、蟹壳为主要原料，经脱钙、脱蛋白、脱乙酰基等工艺加工制得的食品添
加剂脱乙酰甲壳素（壳聚糖）。
2技术要求
2.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽白色或微黄色，片状产品有光泽
取适量试样置于白瓷盘内，于光线充足、无异味的环
状态片状或粉状
境中，按感官要求逐项检验
气味具有本身固有气味，无异味
2.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目指标检验方法
脱乙酰基度，w/%≥85附录A中A.3
10g/L20/mPa·sAA.4
黏度（，℃）符合声称附录中
水分，w/%≤10.0GB5009.3直接干燥法
灰分，w/%≤1.0GB5009.4
酸不溶物，w/%≤1.0附录A中A.5
pH（10g/L溶液）6.5～8.5附录A中A.6
无机砷（以As计）/（mg/kg）≤1GB/T5009.11
Pb/mg/kg2GB5009.12
铅（）（）≤
1
GB29941—2013
附录A
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