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T/GZCX 006-2024 刺梨露酒

T/GZCX 006-2024 Prickly pear liquor

团体标准 中文(简体) 现行 页数：9页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/GZCX 006-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.160.20 无酒精饮料
发布日期
2024-04-11
实施日期
2024-05-01
发布单位/组织
-
归口单位
贵州省刺梨行业协会
适用范围
范围:本文件规定了刺梨露酒的要求（含检验方法）、试验规则、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于以刺梨果（干果或鲜果）或（和）刺梨汁为泡酒料，以蒸馏酒或发酵酒为酒基，添加或不添加辅料、食品添加剂，经浸提、调配、过滤、灌装等工艺制成的露酒; 主要技术内容:4  要求4.1  原料要求4.1.1  蒸馏酒应符合GB 2757的规定。4.1.2  发酵酒应符合GB 2758的规定。4.1.3  刺梨果应符合T/GZSX 056、T/GZCX 007、GB 2762、GB 2763的规定；刺梨汁应符合DBS52/ 073的规定。4.1.4  生产用水应符合GB 5749的规定。4.1.5  其他原辅料质量应符合国家相应的标准和管理规定。4.2  感官要求感官要求见表1规定。表 1  感官要求项 目指 标检验方法色 泽淡黄色至棕红色。GB/T 15038外 观透明液体，无明显悬浮物，长期静置后允许有微量沉淀。香气和滋味醇和，爽口，具有该类型酒特有的香气和滋味，无异味。风 格具有本品的独特风格。4.3  理化指标理化卫生指标应符合表2和表3的规定。表 2  理化卫生指标项 目要 求检验方法酒精度，（20℃）% vol4.0～60.0GB 5009.225总 酸（以乙酸计），g/L≤ 6.0GB/T 15038总 糖（以葡萄糖计），g/L≤ 300干浸出物，g/L≥ 0.3维生素C，mg/100mL≥ 10GB 5009.86注：1酒精度标签标示值与实测值不得超过±2.0 % vol2总糖标签标示值与实测值不得超过±10.0 %表 3  理化卫生指标项 目指 标检验方法以蒸馏酒为酒基以发酵酒为酒基甲 醇a/（g/L）≤ 0.6（2.0）b—GB 5009.266氰化物a/（以HCN计）（mg/L）≤ 8.0—GB 5009.36注：a甲醇、氰化物指标按100%酒精度折算;b以粮谷类蒸馏酒为原料限值为0.6，以其他蒸馏酒为原料限制为2.0。4.4  微生物指标应符合表4的规定。表 4  微生物指标项 目采样方案a及限量检验方法ncm沙门氏菌500/25 mLGB 4789.4金黄色葡萄球菌500/25 mLGB 4789.10仅限于以发酵酒为酒基的产品。a 样品的分析及处理按 GB 4789.1 执行。4

发布历史

文前页预览

T/GZCX 006-2024 刺梨露酒-第1页
T/GZCX 006-2024 刺梨露酒-第2页

研制信息

起草单位：
贵州省刺梨产业研究院、贵州初好农业科技开发有限公司、贵州宏财投资集团
起草人：
胡萍、谭书明、马礼平、丁筑红、俞露、任廷远、朱波
出版信息：
页数：9页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.160.20

X51

T/GZCX

团体标准

T/GZCX006-2024

代替T/GZCX006-2021

刺梨露酒

2024-04-11发布2024-05-01实施

贵州省刺梨行业协会发布

T/GZCX006-2024

目次

前 言................................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................2

3.1酒基............................................................................2

4要求................................................................................2

4.1原料要求........................................................................2

4.2感官要求........................................................................2

4.3理化指标........................................................................3

4.4微生物指标......................................................................3

4.5净含量..........................................................................3

4.6食品添加剂......................................................................4

4.7污染物和真菌毒素限量............................................................4

4.8生产加工过程卫生要求............................................................4

5检验规则............................................................................4

5.1组批............................................................................4

5.2抽样............................................................................4

5.3检验............................................................................4

5.4判定............................................................................4

6标志、标签、包装、运输、贮存........................................................5

6.1标志及标签......................................................................5

6.2包装............................................................................5

6.3运输............................................................................5

6.4贮存............................................................................5

I

T/GZCX006-2024

前 言

本文件依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》修订。

本文件代替T/GZCX006—2021《刺梨露酒》，与T/GZCX006-2021《刺梨露酒》相比，除结构调

整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a）更改了1范围中“本标准适用于以刺梨果（干果或鲜果）或（和）刺梨汁为主要原料，添加酒

基、辅料、食品添加剂，经浸提、调配、过滤、灌装制成的露酒。”为“本文件适用于以刺梨果（干果

或鲜果）或（和）刺梨汁为泡酒料，以蒸馏酒或发酵酒为酒基，添加辅料、食品添加剂，经浸提、调配、

过滤、灌装等工艺制成的露酒。”；

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