DB3710/T 111-2020 威海苹果鲜果分级与检验

ICS65.020

B05

DB3710

威海市地方标准

DB3710/T111—2020

威海苹果鲜果分级与检验

GradingandinspectionofWeihaiApples

2020-01-02发布2020-02-02实施

威海市市场监督管理局发布

DB3710/T111—2020

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则编写。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由威海市农业农村局提出并归口。

本标准起草单位：威海市农业农村事务服务中心、乳山市果茶蚕工作站、威海苹果行业协会、威海

市农村专业技术协会、山东樱聚缘农业科技发展股份有限公司、威海市经济技术开发区红苹果果品专业

合作社。

本标准主要起草人：王梓清、陈浪波、王林军、彭莹莹、王振清、芦相英、王治科、黄琳青、邹燕、

王建军、戚文、崔强、孙启花、于妮、宫照月、宋楠、宋文铎。

I

DB3710/T111—2020

威海苹果鲜果分级与检验

1范围

本标准规定了威海苹果鲜果分级与检验的术语和定义、质量要求、容许度、检验方法、检验规则。

本标准适用于威海鲜苹果的分级与检验。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T10651鲜苹果

NT/T983苹果采收与贮运技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

果实直径equatorialdiameteroffruit

果实最大横切面的直径。

3.2

果面缺陷skindefects

由于自然因素或人为、机械等作用，对果实表皮造成的各种损伤。

3.3

果锈fruitrust

由于外部环境刺激造成果皮细胞不正常分裂产生的木栓层，包括果实梗洼、萼洼及果面上的片状锈

斑和网状锈斑。

3.4

日灼sunburn

由强烈日光直接照射增温引起果树的果实、枝干、叶片等局部组织坏死的现象。

3.5

1

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果实硬度fruitfirmness

果实胴部单位面积去皮后所承受的试验压力，也称果实去皮硬度。

3.6

可溶性固形物solublesolid

指果实汁液中可溶于水的化合物的总称。包括糖类、有机酸、维生素、矿物质、可溶性蛋白、果胶、

色素等物质的总含量。

3.7

单果重量singlefruitweight

单个果实的质量，是确定果实大小的依据，以g为单位。

3.8

容许度admissibility

由于苹果在采后分级过程中可能存在疏忽，以及贮藏或运输过程中可能产生的品质变化，人为规定

的一个低于本等级质量要求的允许限度。

3.9

威海苹果WeihaiApple

指取得国家地理标志证明商标且获得区域公用品牌使用授权的威海苹果产区内生产的鲜食苹果。

4质量要求

4.1苹果等级

威海苹果按果实外观、果径大小或单果重量分为特级、一级、二级和三级。

4.1.1外观等级

外观等级见表1。

表1外观等级

等级

项目

特级一级二级三级

果实完整良好，果个整齐，果面新鲜洁净，果柄完整或统一整理；具有该品种固有的特

基本要求征和风味，无异味，无不正常的外来水分、虫伤及病斑，充分发育，具有适于市场鲜食

或贮存要求的成熟度。

具有本品种应有

具有本品种固有

的形状,果形端正果形有缺点，但仍保持本品种果实的基本特征，

果形的形状特性，果

或较端正。允许果不得有畸形果

形端正或较端正

形有轻微缺点

2

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表1外观等级（续）

等级

项目

特级一级二级三级

具有本品种成熟时应有的色泽，或者套袋后不除袋的自然色泽。各主要品种的具体规定

色泽

见附录A

允许果梗有轻损伤

果梗完整（不包括商品化处理造成的果（不包括商品化处允许果梗有损伤；允许无

果梗

梗缺省）理造成的果梗缺果梗，但不得损伤果皮

省）

有轻微超过梗洼外

不超过梗洼，有不轻微超出梗洼之外,表面

褐色片锈（梗洼的锈斑，表面不粗

无a粗糙的轻微梗洼不粗糙，单边宽度≤

锈）糙，单边宽度≤