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T/CAS 596-2022 低糖电压力锅烹饪的米饭品质评价技术规范

T/CAS 596-2022 Technical specifications for evaluating the quality of rice cooked in a low-sugar electric pressure cooker

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/CAS 596-2022
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
97.040.99 其他厨房设备
发布日期
2022-05-11
实施日期
2022-05-11
发布单位/组织
-
归口单位
中国标准化协会
适用范围
范围:本标准规定了使用带有低糖功能的电压力锅产品，在低糖模式下蒸煮的米饭淀粉中抗性淀粉含量、米饭淀粉中抗性淀粉含量增加量、米饭中可消化淀粉含量降低率、糊化度和含水率的测试方法与技术要求。 本标准适用于带有低糖功能的电压力锅，在低糖模式下烹饪出的以大米（不包括糯米）为原料的低糖米饭的品质评价。 本标准不适用于蒸煮过程中添加了其他食品而成的米饭（如杂粮饭）以及采用其他加工方式（如炒、炸）和/或其他工具加工而成的米饭的品质评价; 主要技术内容:本标准规定了使用带有低糖功能的电压力锅产品，在低糖模式下蒸煮的米饭淀粉中抗性淀粉含量、米饭淀粉中抗性淀粉含量增加量、米饭中可消化淀粉含量降低率、糊化度和含水率的测试方法与技术要求。本标准适用于带有低糖功能的电压力锅，在低糖模式下烹饪出的以大米（不包括糯米）为原料的低糖米饭的品质评价。本标准不适用于蒸煮过程中添加了其他食品而成的米饭（如杂粮饭）以及采用其他加工方式（如炒、炸）和/或其他工具加工而成的米饭的品质评价

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研制信息

起草单位：
浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司、中家院（北京）检测认证有限公司、江门市乐米电器有限公司、广东创迪电器有限公司、中国家用电器研究院
起草人：
王本新、冯龙标、陈华方、曹焱鑫、苏涛、张楠、吕姗、王婵、曾彬、汪杰强、 赵军、陈华尚、韩春
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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