GB 28303-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠

中华人民共和国国家标准

GB28303—2012

食品安全国家标准

食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠

2012-04-25发布2012-06-25实施

中华人民共和国卫生部发布

GB28303—2012

食品安全国家标准

食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠

1范围

本标准适用于以淀粉与辛烯基琥珀酸酐经酯化，同时可能经过酶处理、糊精化、酸处理、漂白处理而

得的蒸煮或预糊化食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠。

2技术要求

2.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色至微黄色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，

状态粉末、薄片或颗粒观察其色泽和状态

2.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

50（谷物）

二氧化硫残留量/（mg/kg）≤附录A中A.3

10（其他）

总砷（以As计）/（mg/kg）≤1.0GB/T5009.11

铅（Pb）/（mg/kg）≤2.0GB5009.12

辛烯基琥珀酸基团，w/%≤3.0附录A中A.4

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GB28303—2012

附录A

检验方法

A.1一般规定

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的水。分析中所用标准滴定

溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603

的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2鉴别试验

A.2.1碘染色

将1g样品加入到20mL水中，配成悬浮液，滴入几滴碘液，颜色为深蓝色到棕红色。

A.2.2铜还原

称取2.5g样品，置于一长颈烧瓶里，加入10mL稀盐酸（0.82mol/L）和70mL水，混合均匀，回流3h，

冷却。取0.5mL冷却溶液，加入5mL热碱性酒石酸铜试液，产生大量红色沉淀物。

碱性酒石酸铜试液的配制，按如下步骤操作：

a）溶液A：取硫酸铜晶体(CuSO·5HO)34.66g，晶体应无风化或吸潮迹象，加水溶解定容到500mL。

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将此溶液保存在小型密封的容器中；

b）溶液B：取酒石酸钾钠晶体(KNaCHO·4HO)173g与氢氧化钠(NaOH)50g，加水溶