DB5305/T 2.8-2019 保山市茶叶标准化生产综合技术规范 第8部分：茶叶加工

ICS65.020

B30

DB5305

保山市地方标准

DB5305/T2.8—2019

替代DB5305/T2.8－2010

保山市茶叶标准化生产综合技术规范

第8部分：茶叶加工

2019-10-30发布2019-11-01实施

保山市市场监督管理局发布

DB5305/T2.8—2019

前  言

本标准按GB/T1.1给出的规则起草。

本标准由保山市农业农村局归口。

本标准主要起草单位：保山市农业技术推广中心。

本标准主要起草人：段学良、杨旭、觉春东、彭丽娜、陈雪峰、杨和团、刘猛道、段宏伍、

鲁秀丽、林萍。

本标准替代DG5305/T2.8－2010。

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DB5305/T2.8—2019

保山市茶叶标准化生产综合技术规范第8部分：茶叶加工

1范围

本标准规定了绿色茶叶加工的加工厂、人员、加工技术以及农户加工的要求。

本标准适用于绿色食品茶叶初制和精制加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB11680食品包装用纸卫生标准

GB/T18204.21公共场所照度测定方法

中华人民共和国食品卫生法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1农户加工

茶农自采或收购鲜叶，在家庭中加工茶叶。

3.2燃气设备

以石油液化气、天然气或城市煤气为燃料的茶叶加工设备或锅炉。

3.3燃油设备

以柴油或重油为加热燃料的茶叶加工设备或锅炉。

4要求

4.1加工厂

4.1.1茶叶加工厂所处的大气环境不低于GB3095中规定的三级标准要求。

4.1.2加工厂离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50m以上，离开经常喷洒农药的农田100m以上，离

开交通主干道20m以上，远离排放三废的工业企业。要求水源清洁、充足、日照充分。

4.1.3茶叶加工中直接用水、冲洗加工设备和厂房用水要达到GB5749的要求。

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DB5305/T2.8—2019

4.1.4加工厂的设计应遵从《中华人民共和国食品卫生法》第八条的要求，建筑应符合工业或民用建

筑要求。

4.1.5初制加工厂宜建在茶园中心或附近安全地带，兼顾交通、生活、通讯的便利。

4.1.6根据加工要求布局厂房和设备。加工区应与生活区和办公区隔离，无关人员不宜进人生产区。

4.1.7加工厂环境应整洁、于净，无异味。道路应铺设硬质路面，排水系统通畅，厂区环境需绿化。

4.1.8应有与加工产品、数量相适应的加工、包装厂房、场地，厂房面积不应少于设备占地面积的8

倍，地面要硬实、平整、光洁，墙壁无污垢。加工和包装场地至少在茶季前应全面清洗消毒一次。

4.1.9加工厂应有足够的原料、辅料、成品和半成品仓库或场地原材料、半成品和成品分开放置，不

得混放。茶叶仓库应具有密闭、防潮功能，推荐使用冷藏库贮存茶叶，保存温度5℃左右。

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