T/JOTF 001-2021 建瓯笋干

主要技术内容:5.1感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目特级一级二级色泽烘烤金黄色、黄色黄色、苋褐色黄色、黄褐色日晒米黄色、黄色黄色、黄褐色黄色、黄褐色气味具有笋干的固有香气味，略带酸味，无其它异味笋长  cm≤25≤45≤70节距  cm≤1.0≤2.0≤5.0脑头率  %无≤6≤15厚度  cm---≥0.3≥0.2组织状态全笋制成、组织幼嫩组织较嫩，纤维少，无明显粗老根头纤维较多，允许有少许根头残缺笋率  %≤1≤4≤8霉变不得有不得有不得有虫孔不得有不得有不得有杂质率  %无≤0.15≤0.35.2理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分(质量分数)/%                    ≤15总灰分(质量分数)/%                  ≤4粗纤维(质量分数)/%               ≤                   215.3质量安全指标5.3.1  铅的限量应符合GB 2762中4.1.1的规定。5.3.2  二氧化硫（以SO2计）小于或等于10mg/kg。5.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定