DB37/T 2592-2014 良好农业规范 出口茶叶操作规范

ICS65.020.20

B05

DB37

山东省地方标准

DB37/T2592—2014

良好农业规范出口茶叶操作规范

GoodAgriculturalPracticeOnExportTea

2014-09-05发布2014-10-05实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T2592—2014

前言

本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则起草。

本标准由山东省农业标准化技术委员会提出并归口。

本标准起草单位：山东省植物保护总站、日照市植物保护站、日照市茶叶技术推广中心、临沂市植

物保护站、山东省标准化研究院。

本标准主要起草人：李明立、曲明传、安洁、嵇俭、宋姝娥、尹相甫、于晓庆、赵秀山、李志强。

I

DB37/T2592—2014

良好农业规范出口茶叶操作规范

1范围

本标准规定了出口茶叶产地环境条件要求和各生产环节监控管理措施。

本标准适用于山东省出口茶叶的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB11767茶树种苗

GB/T23776茶叶感官审评方法

NY/T5018无公害食品茶叶生产技术规程

NY/T5020无公害食品茶叶产地环境条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

农药残留pesticideresidue

使用农药后,在农产品及环境中农药活性成分及其在性质上和数量上有毒理学意义的代谢(或降解、

转化)产物。

3.2

有害物质malfeasancematter

对人、生物及环境具有毒害作用的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐、重金属等物质。

3.3

危害分析hazardassessment

对影响产品质量安全的潜在风险进行判断、评估。

3.4

溯源体系systemoftracetothesource

1

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作物从种植（包括生产基地选择）到收获整个生产过程中所有农事活动的原始记录等。

3.5

有害生物pest

危害植物或植物产品的病原微生物、害虫、杂草等生物。

3.6

IPMintegratedpestmanagement

有害生物综合管理

3.7

安全间隔期preharvestinterval

经残留试验确证的试验农药实际使用时采收距最后一次施药的间隔天数。

3.8

茶树专用肥teaspecialtyfertilizer

根据茶树生长规律和茶园土壤理化性质配制的用于茶园的各类复合肥、有机无机复混肥。

3.9

幼龄茶园theyoungteagarden

茶树树龄为1年～3年生的茶园。

3.10

投产茶园productionoftheteagarden

又称成龄茶园，指茶树树龄4年以上（含4年生）的茶园。

4记录保留

种植者应保留茶叶生产各环节的原始记录（附录A），建立生产档案，证实所有的农事操作遵循本

标准的要求，必要的记录应保留2年或更长时间。

5鲜叶质量要求

5.1感官要求

符合GB/T23776的等级要求。

5.2质量安全要求

符合进口国安全质量标准要求（附录B）。

6基地选择与管理

2

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6.1基地选择

宜选择背风向阳，土层深厚（80cm～100cm），疏松、理化性状良好，肥力较高，土壤呈酸性（PH4.5～

6.5），有水浇条件的缓坡地块。应远离工业“三废”排放、污染区域。产地环境条件符合NY/T5020

的要求,并填写《基地基本情况记录表》（附录A.1）。

6.2基地规划

新建茶园规划符合NY/T5018中4.2～4.5.4的规定。

6.3基地管理

6.3.1环境监测

新建茶园应由有资质的监测单位进行环境质量检测，并进行风险评估。每2年～3年或环境条件发生

变化有可能影响产品质量安全时，应及时进行检测，并填写《基地土壤化学成分检测结果表》（附录

A.2）、《基地灌溉水质检测结果表》（附录A.3）、《基地空气质量检测结果表》（附录A.4）。

6.3.2基地档案

每个茶园应建立独立、完整的档案，详细记录基地有关情况。

6.3.3工作室

茶园基地应建有工作室，面积30m2以上。室内配备桌椅、资料橱等，水、电、通讯配套齐全，放

置有关生产管理记录表册，张贴有关规章制度。

6.3.4平面图

面积较大的茶园生产基地应制作平面分布图，用来制定生产计划和栽培管理方案等，并贴挂于工作

室内。

6.3.5仓库

茶园基地应建有专用仓库，临时存放施药器械和未用完的农药、化肥等。仓库应符合安全、卫生、

通风、避光等要求；内设货架；配备必要的农药配制量具、防护服、急救箱等。面积20m2以上。

6.3.6盥洗室

茶园基地应设有盥洗室，且清洁卫生。

6.3.7废物收集设施

基地应设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。

6.3.8隔离防护

茶园基地周围应建立隔离网、隔离带等。

7茶树种植

3

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种植规格宜150cm双行种植，其中小行距30cm、采摘道120cm、株距30cm。新建茶园宜选择抗寒

性强、适合山东茶区生长的无性系良种，符合GB11767。种子处理，填写《基地种苗处理记录表》（附

录A.6）。

8土肥水管理

8.1土壤

8.1.1检测土质

定期监测土壤肥力水平和重金属元素的含量，每2年检测一次。根据检测结果，制定土壤改良措施。

8.1.2行间覆草

铺草时间从当年6月上旬开始，至翌年3月中旬结束。铺草厚度为10cm～15cm，以麦秸、麦糠为主。

翌年3月下旬，将茶园行间内的杂草全部清除，松土保墒，提高地温。

8.1.3改良土壤

采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫

草害少的茶园宜实行减耕或免耕。

8.1.4茶园间作

8.1.4.1重修剪、台刈改造的茶园，当年宜间作豆科绿肥。

8.1.4.2利用茶园裸露、空闲地块，合理种植紫花苜蓿、三叶草、绿豆、苕子等绿肥植物，培肥地力，

防止水土流失。

8.1.4.3填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

8.2施肥

8.2.1基肥

8.2.1.1以有机肥为主，每年秋季追施一次。宜在“白露”前后，于茶行中间挖深20cm～30cm、宽

20cm～30cm施肥沟，施饼肥或商品有机肥200kg/667m2～400kg/667m2或农家有机肥1000kg/667

m2～2000kg/667m2。根据土壤条件，配合施用磷肥、钾肥和其他所需营养肥料。

8.2.1.2基肥施用填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

8.2.2追肥

8.2.2.1结合茶树生育规律多次进行，以化肥为主，宜在茶叶采收前15天～30天开沟施入，沟深10cm

左右。每次追施纯氮量不超过15kg/667m2，每年追施氮肥总量不超过60kg/667m2。氮、磷、钾施用

比例为3:1:1。施肥后及时覆土。

8.2.2.2填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

8.3浇水

8.3.1每年浇水不少于二次。宜在春分至清明期间浇“催芽水”，“立冬”前后浇“越冬水”。

8.3.2当土壤相对含水量低于70%时，要及时进行节水灌溉。灌溉用水应符合GB5084的要求。

8.3.3填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

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9茶树修剪

9.1轻修剪

轻修剪宜在春分前后进行，剪除冻害枝梢和病枯枝叶，修剪深度3cm～5cm。

9.2深修剪

每隔3年～5年进行一次，宜在春分前后剪去树冠上部10cm～15cm深的一层鸡爪枝，使树势恢复健

壮，提高育芽能力。

9.3重修剪

每隔6年～8年进行一次。重修剪宜在小满前后；对冻害较重的茶园，宜在春分前后进行。修剪深度

为树高的1/2～1/3。

9.4台刈

严重衰老的茶园，宜在小满前后进行；对冻害严重的茶树，在春分前后进行。台刈高度，宜离地面

10cm处，砍去地上部全部枝干。切口倾斜、平滑，并避免树桩撕裂。填写《田间农事活动记录表》（附

录A.5）。

10越冬防护

10.1浇足越冬水

立冬前后，对茶园普浇一遍越冬水，要求灌足浇透。

10.2行间覆草（膜）

立冬至小雪期间，松土、覆草。覆草厚度10cm～15cm。靠近水源地的茶园，行间可覆盖黑色地膜。

10.3蓬面盖草（遮阳网）

小雪前后蓬面盖草，盖草宜选择鲜松枝、稻草或透光率40%的黑色遮阳网等。盖草稀疏程度以使蓬

面受直射光照的叶片占30%～40%为宜。

10.4搭挡风障

10.4.1小雪前后，在北面和西面风口处搭建挡风障，将草苫或薄膜靠立在每行茶树的北面，基部用土

培实，风障高出蓬面10cm左右。

10.4.2填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

11生产投入品管理

11.1农药采购与储藏

11.1.1采购

应从正规渠道采购合格农药。不得采购下列农药：

——非法销售点销售的农药；

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——无农药登记证的农药；

——无农药生产许可证或农药生产批准文件的农药；

——无产品质量标准及合格证明的农药；

——无标签或标签内容不合格的农药；

——超过保质期的农药；

——进口国禁止使用的农药。

——采购的农药应填写《基地使用投入品表》（附录A.7）和《农药质量检测结果记录表》（附录

A.8）。

11.1.2储藏

农药应储藏于专用仓库。仓库应符合安全、卫生、防火、避光、防腐、通风良好等的安全条件要求，

由专人负责保管，并配有急救药箱、配制量具等，入口处应贴有警示标志。

11.2肥料采购与储藏

11.2.1采购

从正规渠道采购合格肥料。不得采购下列肥料：

——无产品质量标准及合格证明的肥料；

——非法销售点销售的肥料；

——超过保质期的肥料；

——进口国禁止施用的肥料。

——采购的肥料应填写《基地使用投入品表》（附录A.7）。

11.2.2储藏

肥料应妥善保存，放置于清洁、干燥的地方，与农药隔开存放，不得与苗木、新鲜农产品存放在一

起。

12水源管理

12.1水质监测

每年应由有资质的监测单位进行一次水质检测。

12.2灌溉系统

应有专用水源，如水井、储水池等，严防污染。水井井口应高出地面30cm，并配有防护设施。宜

建立水源灌溉系统，如供水管道、再利用体系、灌溉设备等。

13有害生物综合防治

13.1种植者

种植者应经过IPM技术培训，或在植保员指导下按照本标准进行有害生物的防治。植保员应取得国

家植保员职业资格证书，并填写《基地人员档案表》（附录A.9）。

13.2防治原则

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坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，针对不同防治对象及其发生情况，根据茶树生育期，分

阶段进行综合防治，优先采用农业措施、生物措施和物理措施，科学、合理地使用化学农药。严格农药

安全间隔期用药。

13.3农业防治

13.3.1选择适宜茶树生长的环境条件，栽植防护林网，增施有机肥，合理密植，提高树势；新发展茶

园选用适生抗病虫品种；及时清除病残体，改善茶蓬通透性。

13.3.2填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

13.4物理防治

采用机械或人工防除杂草；刮除蚧类蜡壳，摘除蓑蛾类害虫护囊；利用杀虫灯、色板等诱杀害虫。

填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

13.5生物防治

注意保护和利用有益生物。填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

13.6化学防治

13.6.1针对不同时期的主控对象和兼控对象，适期用药，严格掌握安全间隔期。交替轮换用药，每种

药剂施用不超过3次，多种病虫混合发生时，宜混合用药。施药过程中，应当最大限度地减少对有益生

物的杀伤，避免对邻近作物产生药害，符合GB/T8321要求，并填写《田间农事活动记录表》（附录

A.5）。

13.6.2用药方案见附录C。

13.7施药器械

施药器械宜分类专用。对除草剂和进口国残留限量要求严格的农药，施药器械应专用。施药前，施

药器械应确保洁净并校准。施药后，施药器械应清洗干净放置。

13.8剩余药液处理

剩余药液和所用容器的残留洗液，按照有关规定处理，并填写《剩余药液或清洗废液处理情况记录

表》（附录A.10）。

13.9农药包装物处理

农药包装物不得重复使用、乱扔。农药空包装物应清洗三次以上，并将冲洗液用于药剂稀释或按剩

余药液处理方法处理。经彻底冲洗后的空包装物，将其压坏或刺破，然后集中处理。

14茶叶采摘

14.1客商有要求的，根据客商要求的规格采收。客商无要求的，应根据茶树生长特性和茶类对加工原

料的要求，遵循采留结合，量质兼顾和因园制宜的原则，春茶应提早开采，前期留鱼叶，后期留一叶；

夏茶应适当留养；秋茶应适度采摘，宜留叶。茶园封园时间最迟不超过9月下旬。

14.2手工采茶宜提手采摘，保持芽叶完整、新鲜、匀净、不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶，不宜捋

采和抓采。采下的鲜叶应及时运抵茶场加工。

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DB37/T2592—2014

14.3品质要求符合GB/T23776要求。采摘前，应当抽取一定数量的样品进行农药残留检测，符合GB

2763和进口国要求并填写《样品农药残留检测结果表》（附录A.11）。

15包装

包装应牢固、干燥、清洁、无异味、无毒，不影响茶叶品质，便于装卸、仓储和运输。

16运输

运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防曝晒；装卸时轻装轻卸，防撞击，防

重压，不得与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。

17贮存

应贮存于清洁、干燥、阴凉、无异味的专用仓库中，仓库周围应无异味或其它扩散性污染源。贮存

仓库不得使用化学合成的杀虫剂、灭鼠剂和防霉剂。

18劳动保护

18.1培训

凡使用、处理农业化学品的人员，以及所有操作危险或复杂设备的人员都应经过培训，并填写《基

地人员档案表》（附录A.9）、《生产基地人员登记表》（附录A.12）。

18.2施药保护

喷药时操作者应穿着防护服。严禁吸烟、吃东西，喷完药立即用肥皂清洗皮肤裸露部位，换洗衣服。

18.3警示

施药后，现场应当立即设立警示标志。其他工作现场和危险场所附近亦应当设立警示标志。潜在危

险区的警示标志，应当设于入口处。

18.4卫生

所有包装和贮藏场所，应当干净卫生，配备有防鼠等有害生物的控制设施。

19环境保护

制定野生生物保护管理方案，对野生生物和环境进行保护，并填写《基地现存生物种类调查记录表》

（附录A.13），将农事活动对环境产生的影响降到最低限度。

20批次管理

同一地块采用同一种植管理模式在同一天采收的同一品种为1个生产批次。以1年为1个流水周期编

号，共三位数。产品批次号为采收日期（yymmdd）＋流水号＋基地所在省（市、区）行政区划代码（6

位）＋基地名称拼音首字母。

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