DB4502/T 0033-2022 鲜湿螺蛳粉加工厂建设管理规范

ICS13.020.10

CCSZ04

4502

柳州市地方标准

DB4502/T0033—2022

鲜湿螺蛳粉加工厂建设管理规范

Constructionspecificationforpre-packagedfreshLiuzhouLuosifen

factory

2022-04-08发布2022-04-20实施

柳州市市场监督管理局  发布

DB4502/T0033—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由柳州市工业和信息化局提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：广西科技大学、柳州市螺蛳粉协会、柳州市标准技术和知识产权研究中心、广西

生态工程职业技术学院、广西觉味之城食品科技有限公司、贵港市市场监管认证审评中心。

本文件主要起草人：程昊、孔红星、干莉娜、熊建文、田艳、唐婷范、黄文艺、冯军、唐机文、

王裕雅、冯光澍、莫春燕、唐文斌、陈一帆、黄小佳、黄波。

I

DB4502/T0033—2022

鲜湿螺蛳粉加工厂建设管理规范

1范围

本文件界定了鲜湿螺蛳粉的术语和定义、规定了鲜湿螺蛳粉加工厂的选址及厂区环境、厂房和车间、

设备与设施、建筑等相关要求。

本文件适用于新建、扩建、改建的鲜湿螺蛳粉加工厂的设计和建造。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T3797电气控制设备

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB50016建筑设计防火规范

GB50052供配电系统设计规范

GB50057建筑物防雷设计规范

GB50058爆炸危险环境电力装置设计规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

鲜湿螺蛳粉freshLiuzhouLuosifen

以鲜湿米粉或调制半干粉或半干粉条和螺蛳肉汤料为主要原料，加入辣椒油、酸笋、腐竹、花生等

配料包，经包装制成的产品。

4选址及厂区环境

4.1一般要求

应符合GB14881的规定。

4.2选址

4.2.1厂区不允许选择对食品有显著污染的区域，周围不允许存在有毒废弃物以及粉尘、有毒气体、

放射性物质和其他扩散性污染源。如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过

采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。

1

DB4502/T0033—2022

4.2.2生产车间（制粉车间、生料加工间、配料间、热加工间、冷却间、内包装间等）外墙应与严重

污染源相距100m以上。生产车间外墙应与中度污染源相距50m以上。

注1：严重污染源是指可能产生病原性微生物污染或其他存在严重危害性污染物的场所，如省、市、县、乡镇、社

区级别医院；化工厂、水泥厂、石材厂、石灰厂、冶炼厂、危险化学品等存在粉尘、有害气体、放射性物质

和其他扩散性污染源隐患的场所；省、市、县、乡镇级别的垃圾收集、存放、中转、处理等场所；屠宰场；

火葬场；畜禽饲养场（超过50头以上的家畜，200只以上的