DB4502/T 0015-2022 预包装柳州螺蛳粉产品追溯技术要求

ICS35.240

CCSL67

4502

柳州市地方标准

DB4502/T0015—2022

预包装柳州螺蛳粉产品追溯技术要求

Technicalrequirementsfortraceabilityofpre-packagedLiuzhouLuosifen

products

2022-04-08发布2022-04-20实施

柳州市市场监督管理局发布

DB4502/T0015—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由柳州市商务局提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：柳州职业技术学院、广西电子信息行业职业教育教学指导委员会。

本文件主要起草人：蒙飚、赵业海、符保龙、余剑、罗胤、杨川、李广林、陈芳、赵嬉林。

I

DB4502/T0015—2022

预包装柳州螺蛳粉产品追溯技术要求

1范围

本文件界定了预包装柳州螺蛳粉产品追溯技术涉及的术语和定义，规定了预包装柳州螺蛳粉产品追

溯基本要求、追溯体系建设内容要求。

本文件适用于柳州市行政区域内预包装柳州螺蛳粉产品的信息追溯体系建设。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T14733.10电信术语天线

GB/T22239信息安全技术网络安全等级保护基本要求

IEEE802.11美国电气与电子工程师协会802.11通信协议标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

信息追溯informationtraceability

通过信息技术，在预包装柳州螺蛳粉食品生产、加工、销售整个过程中，跟踪和跟随其基本信息、

原辅料信息、生产加工成品信息、仓储信息、物流与销售信息的活动。

3.2

供应链supplychain

从初级生产直至消费的各环节和操作的顺序，涉及螺蛳粉预包装产品及其辅料的生产、加工、分销、

贮存和处理。

[来源：GB/T22000—2006，3.2，有修改]

3.3

追溯系统traceabilitysystem

基于追溯码、文件记录、相关软硬件设备和通信网络，实现现代信息化管理并可获取产品追溯过程

中相关数据的集成。

[来源：GB/T38155—2019，2.6]

3.4

追溯参与方traceabilityparty

在追溯系统中，从事与生产、加工、包装、仓储、运输、配送、商贸等活动相关业务的企业。

[来源：GB/T37029—2018，3.3]

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DB4502/T0015—2022

3.5网络安全cybersecurity

通过采取必要措施，防范对网络的攻击、侵入、干扰、破坏和非法使用以及意外事故，使网络处于

稳定可靠运行的状态，以及保障网络数据的完整性、保密性、可用性的能力。

[来源：GB/T22239—2019，3.1]

4追溯基本要求

4.1基本原则

预包装柳州螺蛳粉产品的追溯技术应满足以下五项基本原则：

——合法性原则：预包装柳州螺蛳粉产品追溯信息的采集、使用和管理应当遵守相关法律法规；

——完整性原则：追溯信息要涵盖预包装柳州螺蛳粉产品从原料、生产、物流最终到销售环节的

全部信息，如：预包装柳州螺蛳粉产品的原料批次、生产日期、出厂检验信息、物流运输过

程、销售地点等一系列与产品质量安全相关的数据信息及责任主体；

——有效性原则：预包装柳州螺蛳粉产品的追溯信息应真实、有效、唯一，且不应篡改或伪造；

——可扩展性原则：预包装柳州螺蛳粉产品的追溯信息码需具有一码多用的可能；

——安全性原则：除预包装螺蛳粉产品追溯的必要信息外，不应涉及到国家、企业及个人的安全

（或隐私）信息。

4.2追溯信息性质

预包装柳州螺蛳粉产品的追溯信息应是在实际生产现场环境下如实记录的数据信息，追溯标签码所

记载的每一条信息都应能够有效的反映产品的真实情况，且记录信息数据的格式与顺序符合时效规范。

4.3机构

预包装柳州螺蛳粉产品追溯涉及到两类机构：

——预包装柳州螺蛳粉产品生产企业：负责对预包装柳州螺蛳粉产品进行追溯信息记录与编写；

——相关监督管理部门：负责对追溯标签码进行核查，确认追溯标签码所记录数据信息的真实性

与有效性。

4.4人员

预包装柳州螺蛳粉产品追溯涉及到三类人员：

——预包装柳州螺蛳粉产品生产企业的专职人员：负责追溯标签码的印制、核实校验与数据信息

维护；

——相关监督管理部门的专职人员：负责对追溯标签码进行核查，确认追溯标签码所记录数据信

息的真实性与有效性；

——消费人员：使用相应技术方法，读取追溯标签码所记录的信息并进行查询。

4.5设备

预包装柳州螺蛳粉产品追溯必要的硬件设备要求：

——工业计算机；

——网络通信设备；

——数据存储设备；

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