DB4502/T 0012-2022 柳州螺蛳粉原材料冷链物流（仓储与配送）技术管理规范

ICS03.200

CCSX08

4502

柳州市地方标准

DB4502/T0012—2022

柳州螺蛳粉原材料冷链物流（仓储与配送）

技术管理规范

Managementspecificationforcoldchainlogistics(warehousingand

distribution)technologyofLiuzhouluosifenrawmaterials

2022-04-08发布2022-04-20实施

柳州市市场监督管理局发布

DB4502/T0012—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由柳州市商务局提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：南宁海关技术中心、广西沪桂食品集团有限公司、广西营养学会、广西医科大学

公共卫生学院。

本文件主要起草人：赵永锋、罗岸峰、司露露、赵嬉林、吕春秋、李习艺、赵亚玲、杨直、麻晓丽、

梁宇、韦丽丽。

I

DB4502/T0012—2022

柳州螺蛳粉原材料冷链物流（仓储与配送）技术管理规范

1范围

本文件界定了柳州螺蛳粉原材料冷链物流涉及的术语和定义，规定了冷藏冷冻设备、温度控制、储

期管理、出入库、配送和质量管理的要求。

本文件适用于柳州行政区域内柳州螺蛳粉生产所需原材料冷链物流的运输。

2规范性引用文

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB50072冷库设计标准

QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

原材料rawmaterials

生产柳州螺蛳粉产品的基本原料，包括粮食加工品类、蔬菜类、香辛料类、食用菌类、水产品类、

畜禽肉类等。

3.2

冷链物流coldchainlogistics

以温度控制为主要手段，在生产、贮藏、运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的温度

环境下，保证食品质量的一项系统工程。

4冷藏冷冻设备要求

4.1冷库

4.1.1冷库设计建造应符合GB50072的要求，冷库内配备应急照明装置和应急开门装置。

4.1.2冷库封闭站台的宽度及其内部温度可根据使用要求确定，宜设控温穿堂，其外围结构应满足相

应的保温要求，并应设置相应的冷藏门和连接冷藏车的密闭软门套。

4.1.3非控温穿堂或站台的冻结物冷藏间门口宜配置冷风幕或耐低温的透明塑料门帘等，并宜设置回

笼间。

4.1.4冷库内应根据需要合理配置温湿度等自动监测装置，实现高温自动报警，能实时显示监测参数