T/NAASS 054-2023 宁夏六盘山区肉牛全产业链标准体系构建指南

范围:本文件规定了宁夏六盘山区肉牛全产业链标准体系的术语和定义、标准体系要求和标准体系结构。 本文件适用于宁夏六盘山区肉牛全产业链标准体系构建; 主要技术内容:3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。宁夏六盘山区 Liupan Shan,Ningxia宁夏六盘山区是指固原市原州区、西吉县、隆德县、泾源县、彭阳县，中卫市海原县2个市、6个县（区）。肉牛全产业链 whole industrial chain指由肉牛生产资料供应、饲养、屠宰、加工、储运到牛肉产品销售的所有功能环节组成的有机整体。4标准体系要求基本要求应满足宁夏六盘山区肉牛产业发展需要，有利于提高饲养管理水平和产品质量。应符合宁夏六盘山区肉牛产业发展的特点，充分考虑市场和消费者的需求，同时，适应于肉牛养殖和牛肉生产技术需要。应遵循现行有效的国家标准、行业标准、地方标准和团体标准，并根据生产实际，查缺补漏，增加关键环节缺失的标准，更新与产业发展不适宜的标准。体系中每一项标准根据其所属类别、功能，分类安排在不同层次和位置上。应建立完整的体系框架，层级分明，归类合理，符合GB/T 13016要求，各类标准应按照GB/T 1.1编写。建设要求宁夏六盘山区肉牛全产业链标准体系由肉牛生产技术标准体系、牛肉产品标准体系、流通管理标准体系3组构成。标准体系结构图应符合4.1的要求。分为养殖环境、遗传育种、投入品管控、饲草料加工、养殖管理、疫病防控；屠宰加工、分等分级、质量检测；包装标识、产品储存、冷链运输、产品追溯等13个方面，若干技术标准组成。全产业链标准体系采用层次结构呈现。体系表编制按照GB/T 13017的要求执行。5标准体系结构标准体系结构框架宁夏六盘山区肉牛全产业链标准体系结构框架图见图1。注：虚线内为标准体系框架范围。图1宁夏六盘山区肉牛标准体系框架图标准体系结构要求体系内的标准之间应相互协调，并与已建立的管理系统相协调、提供支持。体系结构可根据宁夏六盘山肉牛产业特点、市场需求和技术发展，进行适当地增加和删减，但应符合法律法规的要求，不影响体系的系统性、完整性和有效性。体系结构应科学合理，内容全面、具体，具有可操作性