DB64/T 1945-2023 贺兰山东麓酿酒葡萄农业气象观测技术规范

ICS07.060

CCSB18

64

宁夏回族自治区地方标准

DB64/T1945—2023

贺兰山东麓酿酒葡萄农业气象观测

技术规范

Technicalspecificationforagrometeorologicalobservationofwinegrapes

intheEasternFoothillsofHelanMountain

2023-09-28发布2023-12-28实施

宁夏回族自治区市场监督管理厅发布

DB64/T1945—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宁夏回族自治区气象局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：宁夏回族自治区气象科学研究所、宁夏西鸽酒庄有限公司、银川市气象局、青铜

峡市气象局。

本文件主要起草人：李红英、张晓煜、王静、张磊、段晓凤、郭伟、胡宏远、杨洋、李娜、刘世秋、

胡悦、杜宏娟、何淑琦。

II

DB64/T1945—2023

引言

酿酒葡萄是指以酿造葡萄酒为主要生产目的的葡萄品种，按颜色一般可分为红色品种和白色品种。

贺兰山东麓是中国主要酿酒葡萄产区之一，由于冬季气温较低，酿酒葡萄需埋土越冬，生产上形成了一

套特殊的管理模式，除了发育物候期观测以及农业气候要素观测等常规农业气象观测外，春季出土、秋

季埋土期等关键农事期的观测也具有重要的意义，与传统的葡萄农业气象观测不同。酿酒葡萄农业气象

观测是酿酒葡萄气象业务、服务和关键技术研究的基础，通过酿酒葡萄生长环境和生物要素、农事活动

的记载，可预测和评价气象条件对酿酒葡萄生长、品质和葡萄酒风味的影响，对科学指导酿酒葡萄生产

布局与田间管理、提升品质具有一定的意义。

为了取得具有准确性、代表性、比较性的酿酒葡萄农业气象观测资料，特制定本文件。

III

DB64/T1945—2023

贺兰山东麓酿酒葡萄农业气象观测

技术规范

1范围

本文件确立了术语和定义、观测的组织、物候期观测、关键农事活动期观测、生长状况观测与评定、

品质和产量测定、主要农业气候要素观测、主要农业气象灾害观测、主要病虫害观测、土壤水分观测、

观测资料的记录和存档等内容。

本文件适用于宁夏贺兰山东麓产区酿酒葡萄业务、服务和相关技术研究的农业气象观测。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T19504—2008地理标志产品贺兰山东麓葡萄酒

QX/T21—2015农业气象观测记录年报数据文件格式

DB64/T1218—2016酿酒葡萄病虫害防治技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

贺兰山东麓HelanMountaineastfoothillwineregion

GB/T19504—2008第4章规定的贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品保护产地。

[来源：GB/T19504—2008，3.1]

放条期unearthingperiod

春季将葡萄枝蔓从土里放出来的时期。

埋土期soil-buryingperiod

冬前将葡萄枝蔓埋进土里的时期。

农事活动agriculturalactivities

按照季节气候规律从事农业生产的活动。

注：放条、采收、埋土等。

4观测的组织

观测的基本要求

1

DB64/T1945—2023

4.1.1遵循生育状况与气象要素平行观测的要求。观测酿酒葡萄园的气象条件、土壤温湿度等环境物

理要素，同时观测酿酒葡萄的物候期、生长状况、产量和品质，以及关键农事活动。酿酒葡萄观测地段

的气象条件与气象站观测场基本一致的情况下，气象台站的基本气象观测可作为平行观测的气象部分。

4.1.2采取点面结合的观测方法。既在相对固定的观测地段进行系统观测，又在农业生产的关键季节、

酿酒葡萄生长发育的关键时期以及在气象灾害、病虫害发生时，进行较大范围的农业气象调查，以增强

观测的代表性。

观测地段的选择

观测地段的位置、面积、品种、树龄等选择原则和要求、观测地段分区、观测地段资料等内容应按

附录A进行。

5物候期观测

物候期及确定标准

5.1.1伤流期、冬芽膨大期、绒球期、芽开放期、展叶始期、展叶盛期、新梢生长期、花序出现期、

开花始期、开花盛期、开花末期、幼果期、果实膨大期、转色期、成熟期、落叶期和休眠期。

5.1.2各物候期的判断标准和确定方法见附录表B.1。

观测时间

5.2.1物候期两天观测一次，采用隔日进行，开花期每天观测。

5.2.2若规定观测的相邻两个物候期间隔时间很长，在不漏测物候期的前提下，可逢5和旬末观测，

临近物候期即恢复隔日观测。

5.2.3观测时间宜选择定在上午8:30~10:30。

观测地点

5.3.1观测植株的选定

在观测地段的2个区内，各选择长势基本一致、品种纯正的5株树。

5.3.2观测枝条的选定

每株树按不同方位4点取样总计40个点观察或取样，每点取当年生枝条1个挂牌，观测酿酒葡萄物候

期、生长性状。由于需剪枝埋土过冬，观测枝条每年都需要按照上述要求重新选定挂牌。

6关键农事活动期观测

关键农事活动期及观测要求

6.1.1放条期：观测葡萄园开始机械刮土的时间、开始人工出土的时间、完成50%出土的时间和结束

出土的时间。

6.1.2采收期：观测葡萄园开始采收葡萄的时间、完成50%采收的时间和采收完成的时间。

6.1.3埋土期：观测葡萄园开始压条机械埋土的时间、完成50%埋土的时间和结束埋土的时间。

观测时间和观测地点

2

DB64/T1945—2023

6.2.1观测时间采用隔日观测，一般在上午8:30~10:30观测。

6.2.2在观测地段所在园区进行关键农事活动期观测，同时普查观测地段所在产区的重点葡萄园。

7生长状况观测与评定

生长状况

新梢长度、果穗长度、植株密度。

观测时间

7.2.1新梢长度：新梢生长期，从抽新梢开始观测，至落花后停止观测。

7.2.2果穗长度：幼果期至果实膨大期，果实开始转色停止观测。

7.2.3植株密度：放条期。

测定方法

7.3.1新梢长度：抽新梢后在每个观测区选定1株，在主蔓的不同部位固定4个新梢，每旬测量其长

度直至落花后停止测定。以厘米整数记载，并求其平均值记录。

7.3.2果穗长度：每个观测区选定1株10个果穗做好标记，做连续观测用。于幼果期至果实停止膨大

开始转色为止，每旬末测量果穗的长度、横径（果穗最粗处），以厘米为单位取一位小数，求出平均值

记录。

7.3.3植株密度：在观测区量取10个株距和行距，以米为单位取一位小数，求出每公顷株数。若放条

后生长季有植株死亡的，成熟期再进行一次观测，并以成熟期的观测数据为准。连续观测地段，一般要

每年进行观测，植株无死亡的，第二年可不再测定。

生长状况评定

7.4.1评定时间和方法

7.4.1.1评定时间：生长状况评定在每个物候期进行。

7.4.1.2评定方法：目测评定。以整个观测地段全部酿酒葡萄为对象，与所在产区范围对比，当年与

历年对比，综合评定酿酒葡萄生长状况，前后两次评定结果出现变化时，应注明原因。除目测评定整体

状况外，关键物候期还要有所侧重，其中，萌芽期重点评定萌芽整齐度；花后摘心时重点评定树势；转

色期评定新梢木质化程度、冬芽饱满程度等；采收前重点评定果实着色情况。

7.4.2评定标准

7.4.2.1生长状况分为以下三种类型：

7.4.2.2一类：生长状况优良，枝条健壮，密度均匀。枝条上架整齐，叶色正常，花序发育良好，没

有或仅轻微的气象灾害和病虫害，对生长影响较小；预计年度酿酒葡萄品质可达到优或特优等级。

7.4.2.3二类：生长状况较好或中等，枝条密度不太均匀，有缺苗现象。枝条上架欠整齐，枝条遭受

气象灾害或病虫害较轻；预计年度酿酒葡萄品质等级为良到优。

7.4.2.4三类：生长状况不好或较差，枝条密度不均匀，缺苗严重。枝条上架不整齐，气象灾害或病

虫害对其有明显的抑制或者产生严重危害；预计年度产量减少，并且酿酒葡萄品质一般。

8品质和产量测定

3

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测定项目

测定酿酒葡萄果实含糖量、含酸量、pH值，以及单位面积株数、单株果穗数、单株产量、果穗重、

穗粒数、百粒重，计算理论产量。

测定时间

8.2.1品质测定时间为酿酒葡萄转色期到成熟期（7月下旬~10月上旬）。

8.2.2产量测定时间为采收期。

品质测定

结合物候期观测，进入采收期开始测定酿酒葡萄果实含糖量、含酸量以及pH值。前期每周取一次样，

完全转色以后，每两天测定一次，酿酒葡萄采收时加测一次。

产量测定

8.4.1单位面积株数（株）：统计观测地段的行距、株距，测定5组，计算每公顷株数。

8.4.2单株果穗数（