DB4107/T 460-2020 香菇生产技术规程

ICS65.020.20

B39

DB4107

新乡市地方标准

DB4107/T460—2020

香菇生产技术规程

2020-08-12发布2020-08-17实施

新乡市市场监督管理局发布

DB41/T460—2020

前言

依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》，结合新乡市香菇种植、

管理、收获的生产实际进行修订。

本标准由新乡市农业农村局提出。

本标准修订单位：河南科技学院。

本标准主要修订起草人：宋琳琳、胡喜巧、简在友、秦仁炳、孟丽、常景玲、刘松叶。

本标准2020年8月12日制定发布。

I

DB41/T460—2020

香菇生产技术规程

1范围

本标准规定了香菇生产的术语和定义、栽培环境条件、生产工艺流程、栽培技术、采收、后期管理

和病虫害防治技术规程。

本标准适用于香菇生产技术。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8321农药合理使用准则(所有部分)

NY/T395农田土壤环境质量监测技术规范

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY/T2375-2013食用菌生产技术规范

NY/T5010-2016无公害农产品种植业产地环境条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

栽培种

由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，常以玻璃瓶或塑料袋为容器，栽培种只能用于栽培，

不可再次扩大繁殖菌种。

3.2

温室菇棚

由采光和保温维护结构组成，以塑料薄膜为透明覆盖材料，东西向延长，在寒冷的季节主要依靠获

取和蓄积太阳辐射能进行秋香菇生产的单栋温室。跨度7m～9m，脊高2.8m～3.3m，长度30m～60m。

3.3

塑料大棚

采用塑料薄膜覆盖的拱圆形棚，其骨架常用竹、木或复合材料制成，在夏季采取遮荫降温措施，可

用于夏香菇生产的单栋大棚。顶高2.5m～3m，跨度6m～9m，长度30m～60m。

4栽培环境条件

1

DB41/T460—2020

4.1栽培环境

应符合NY5358和NY/T395的要求。栽培场地应选择地势较高，背风向阳，近水源，卫生条件良好

的环境，禁与畜禽养殖场、化工厂、污水沟、煤矿等靠近，避免对香菇生产造成污染。

4.2菇房

设施栽培，如：温室菇棚、塑料大棚等栽培模式。

4.2.1日光温室菇房

菇房座北朝南稍偏东，顶高2.8m～3.3m，宽7.0m～9.0m，长30m～60m，具备门、通风口等通

风装置，能遮光、保温、保湿。

4.2.2塑料大棚菇房

菇房南北走向，顶高2.5m～3.0m，宽6.0m～9.0m，长30m～60m，具备门、通风口等通风装置，

能遮光、保温、保湿。

4.3栽培原料和药品

栽培原料、化学添加剂种类和用量、用水质量及基质处理，应符合NY5099的规定。

4.3.1杂木屑

主要采用栓皮栎、麻栎、鹅耳枥、苹果等硬杂木树种。要求木屑颗粒粗细5mm左右，新鲜、干燥，

色泽正常，无霉烂、无结块、无异味、没有混入有毒有害物质。

4.3.2麦麸、白糖、石膏

应符合NY5099的规定。

4.3.3气雾消毒盒

按各生产商自订的标准。

5生产工艺流程

应符合NY/T5333。

备料→配料→拌料→装袋→扎口→灭菌→冷却→接种→培养→脱袋→保湿→菌丝转白→倒伏转色

→温差刺激→催蕾→控温控湿通风→采收→养菌→注水→温差刺激→催蕾→采收（重复出菇和采收管

理）。

6栽培技术

6.1栽培季节

秋冬香菇栽培在8月下旬至9月下旬接种，夏香菇或越夏秋菇栽培在11月至翌年2月接种。菌棒工厂

化生产一年四季均可接种制棒。

6.2菌种

2

DB41/T460—2020

主栽品种为808。此外，夏季也可选用其他耐高温品种，秋冬季也可选用其他中低温品种。

6.3菌棒制作

6.3.1配方

木屑(栎树或果树木屑)80.75%；麸皮18%；丰菌素0.25%；石膏1%。料：水＝1：0.9～1.1。

6.3.2配料

上述各种原料要称量准确，在未加水之前反复搅拌均匀。加水量视料的质量、天气情况等适当增加

或减少。如晴天风大适当多些，阴天、雨天适当少些。

6.3.2.1干拌

将木屑、麦麸、石膏等原辅料在未加水之前均匀搅拌2次～3次。

6.3.2.2湿拌

丰菌素先溶于水，按用水量稀释，泼入料内搅拌均匀，调节含水量在60%左右。

6.3.3装袋

使用内袋15cm×55cm×0.06mm、外袋17cm×60cm×0.01mm或内袋18cm×60cm×0.06mm、

外袋20cm×65cm×0.01mm的低压高密度聚乙烯筒袋，用装袋机装袋。装袋机与液压式翻斗搅拌机配

合，实现装袋的自动化。要求装料紧实、均匀，两端封口，15cm×55cm×0.06mm规格的料筒湿重

2.0kg或18cm×60cm×0.06mm规格的料筒湿重3kg，含水量57%左右。

6.3.4灭菌

常压灭菌炉灶内料温达100℃保持20h～24h。灭菌