DB4107/T 440-2020 金针菇生产技术规程

ICS65.020.20

B05

DB4107

新乡市地方标准

DB4107/T440—2020

金针菇生产技术规程

2020-08-12发布2020-08-17实施

新乡市市场监督管理局发布

DB4107/T440—2020

前言

本标准根据新乡市金针菇种植、管理、收获的生产实际而制定。

本标准由新乡市农业农村局、新乡市市场监督管理局提出。

本标准起草单位：新乡市农业科学院。

本标准主要起草人：赵建选、李峰、靳荣线、刘震宇、胡宁、朱坤、赵玲丽。

本标准2020年8月12日制定发布。

I

DB4107/T440—2020

金针菇生产技术规程

1范围

本标准规定了金针菇术语和定义，栽培环境条件及栽培原料、塑料袋，生产工艺流程，栽培技术要

求，病虫害防治等要求。

本标准适用于新乡市金针菇塑料大棚及控温出菇房金针菇生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7-2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749-2006生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

GB/T19541-2017饲料原料豆粕

NY/T119-1989饲料用小麦麸

NY/T391-2013绿色食品产地环境质量

NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规范

NY/T1935-2010食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T2375-2013食用菌生产技术规范

DB41/T1244-2016食用菌主要病虫害防控技术规程

3术语和定义

GB/T12728规定的术语以及下列定义适用于本标准。

3.1

塑料大棚

采用塑料薄膜覆盖的拱圆形棚，其骨架常用竹、木或复合材料制成，在冬季适当采取采光增温措施

可用于冬季和早春金针菇生产的单栋大棚；顶高2.5m～3m，跨度6m～9m，长度30m～60m。南北、

东西走向均可，具备门、对流通风口等通风装置，能遮光、保温、保湿。

3.2

控温菇房

菇房为设施化、工厂化生产栽培专用菇房，菇房墙体设计采用保温材料、形式多种，内设多层床架、

配备制冷机组、照明、通风等设备，具有控温、增湿、通风、光照等多种调控功能，可不受季节限制进

行金针菇生产。一般单个出菇房控制在面积在60m2以内。

4栽培环境条件及栽培原料、塑料袋

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DB4107/T440—2020

4.1栽培环境

符合NY/T391-2013规定的要求。

4.2菇房

菇房的总体结构应有利于金针菇的科学栽培管理及采收管理，积极推广温控菇房、塑料大棚等设施

栽培。

4.3栽培原料

栽培原料、化学添加剂种类和用量、用水质量及基质处理方法，应符合GB5749—2006生活饮用

水卫生标准、GB/T13382-92豆粕、NY/T1935—2010食用菌栽培基质质量安全要求、NY/T119—1989

麦麸等标准。

4.3.1玉米芯

必须选用干燥、无霉变的玉米芯，使用前将玉米芯粉碎成0.2cm～0.6cm大小的颗粒。

4.3.2棉籽壳

选用新鲜、干燥的棉籽壳，要求颗粒松散，色泽正常，无霉烂、无虫害、无结块、无异味、无混杂

物。

4.3.3木屑

主要是指采用阔叶树（以杨树、槐树、柳树、榆树等为主）粉碎加工的木材颗粒以及木材加工产生

的锯末。木屑要求新鲜、干燥、无异味、没有混入有毒有害物质。

4.3.4塑料袋

符合GB4806.7—2016规定的要求。

5生产工艺流程

备料→配料→拌料→装袋（瓶）→灭菌→冷却→接种→培养→搔菌→催蕾→控温、控湿、控光、控

CO2培养管理→采收→包装→降温→运输、销售。生产过程符合NY/T2375—2013食用菌生产技术规范

规定的要求。

6栽培技术要求

6.1栽培季节

6.1.1秋季种植

秋季种植一般选择6中旬～7月下旬繁育母种，7月上旬～8月上旬繁育原种，8月上旬～9月上旬繁育

栽培种，9月上旬～10月底均可连续种植，11月初～翌年1月后均可陆续采收，主要供应冬季市场。秋季

种植，发菌时期外界气温较高，要采取措施降低发菌温度，控制菌袋中心温度不超过25℃。

6.1.2控温菇房栽培

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