DB4107/T 439-2020 杏鲍菇生产技术规程

ICS65.020.20

B05

DB4107

新乡市地方标准

DB4107/T439—2020

杏鲍菇生产技术规程

2020-08-12发布2020-08-17实施

新乡市市场监督管理局发布

DB4107/T439—2020

前言

本标准根据新乡市无公害食品杏鲍菇种植、管理、收获的生产实际而制定。

本标准由新乡市农业农村局、新乡市市场监督管理局提出。

本标准起草单位：新乡市农业科学院食用菌研究所、封丘县市场监督管理局。

本标准主要起草人：靳荣线、李峰、马玮超、李习军、段长勇、屈涛、王宝帅。

本标准2020年8月12日制定发布。

I

DB4107/T439—2020

杏鲍菇生产技术规程

1范围

本标准规定了杏鲍菇的术语和定义、栽培环境及栽培基质选择、栽培技术和病虫害防治。

本标准适用于新乡市杏鲍菇塑料大棚种植及控温出菇房种植。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7-2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T5483天然石膏

GB5749-2006生活饮用水卫生标准

GB/T12728-2006食用菌术语

NY/T119-1989饲料用小麦麸

JC/T479建筑生石灰

NY/T496-2010肥料合理使用准则通则

NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规范

NY/T1276-2007农药安全使用规范总则

NY/T2375-2013食用菌生产技术规范

3术语和定义

GB/T12728-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

菇房

泛指具备栽培菇类条件的各类建筑物。

3.2

塑料大棚

采用塑料薄膜覆盖的拱圆形棚，其骨架常用竹、木或复合材料制成，在冬季可适当采取采光增温措

施；顶高一般2.0m～2.5m，跨度6m～9m，长度30m～60m。

3.3

日光温室

由采光和保温维护结构组成，以塑料薄膜为透明覆盖材料，东西向延长，在寒冷的季节主要依靠获

取和蓄积太阳辐射能进行生产的单栋温室；跨度7m～9m，脊高2.8m～3.3m，长度30m～60m。

3.4

1

DB4107/T439—2020

培养料

为食用菌生长繁殖提供营养的物质。如木屑、棉籽壳、麦麸、米糠等。

3.5

菇房管理

以所栽培食用菌所需环境条件为调控目标，对菇房进行环境调节和控制的技术措施。

4栽培环境及栽培基质选择

4.1栽培环境

应地势平坦、排灌方便、近水源、交通便利、周围500m内无污染源。禁止与畜禽养殖场、化工厂、

污水沟、煤矿等靠近。

4.1.1塑料大棚

根据地势而建，南北走向、东西走向均可，具备门、对流通风口等通风装置，能遮光、保温、保湿。

4.1.2日光温室

依据地势坐北朝南稍偏东，具备门、对流通风口等通风装置，能遮光、增温、保温、保湿。

4.1.3温控菇房

依据地势而建，在完全人工控制环境条件下可进行周年栽培，一般单个出菇房面积在60m2～100m2。

4.2栽培原料

栽培原料、肥料使用和用水质量等，应符合GB5749—2006、GB/T5483、NY/T496—2010、NY/T119

—1989和JC/T479的规定。

4.2.1玉米芯

选用干燥、无霉变的玉米芯，使用前粉碎成0.2cm～0.5cm大小的颗粒。

4.2.2棉籽壳

选用新鲜、干燥的棉籽壳，要求颗粒松散，色泽正常，无霉烂、无虫害、无结块、无异味、无混杂

物。

4.2.3锯末

主要采用加工阔叶树（以杨树、槐树、柳树、榆树等为主）产生的锯末。要求新鲜、干燥、无异味、

没有混入有毒有害物质。

4.2.4麦麸、石灰、石膏

选用色泽正常，无霉烂、无虫害、无结块、无异味、无混杂物的麦麸、石灰和石膏。

4.2.5杀菌剂及营养剂

按各生产企业自订的企业标准。

2

DB4107/T439—2020

5栽培技术

5.1生产工艺流程

备料→配料→拌料→装袋→套环→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→搔菌→疏蕾→出菇管理→采收

→包装→降温→运输、销售。

5.2栽培季节

5.2.1春季种植

大棚模式种植,一般选择11月初～11月中旬准备母种,11月中旬～12月底制备原种,12月中旬～翌

年1月中旬制备栽培种,1月中旬～2月底种植,3～4月上旬出菇。春季种植，发菌阶段，自然气温较低，

可适当增温以促进菌丝生长。

5.2.2秋冬季种植

大棚模式种植，7月下旬准备母种，8月上旬～10月上旬制备原种，8月底、9月上旬～11月底制备栽

培种，10月初～11月中、下旬均可连续种植，11月中旬即可出菇。秋冬季种植，发菌时期，外界气温较

高，要通过采取措施降低发菌温度，控制菌袋中心温度不超过28℃；出菇后期需要进行增温管理。

5.2.3控温菇房种植

在可控条件的控温菇房内全年均可生产。

5.3品种选择

选择菌丝洁白、生长旺盛，适温广、生物学效率高、抗病性强的品种。目前市场上棒状菇型的杏鲍

菇比较容易销售，生产者应根据市场需求合理选择适合菇型的品种，如新科11、新科12等。

5.4菌种制备

根据当地不同生产季节，按照国家行业标准NY/T528—20