T/NAASS 043-2022 奶牛散养户生鲜乳质量安全监管技术规程

范围:本文件规定了宁夏奶牛散养户生鲜乳质量安全监管的合理分区、卫生环境、消毒挤奶的基本要求和备案、疫病防治、饲料兽药控制、质量承诺等技术要求。 本文件适用于宁夏奶牛散养户生鲜乳质量安全监管; 主要技术内容:3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1奶牛散养户free-range dairy farmer未纳入生鲜乳收购站管理，向农贸市场、早市、住宅小区、周边农户、职工食堂、鲜奶吧销售和配送生鲜乳的奶牛养殖户（以下简称散养户）。3.2生鲜乳 raw milk从符合国家有关要求的健康奶牛乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后7天内所产的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生鲜乳。[来源：GB 19301—2010，3.1，有修改]4基本要求4.1合理分区散养户的生活区、饲养区、挤奶区、贮奶区应进行合理分区，每个区域相对独立。4.2卫生环境不得人畜混居、贮奶罐与其他物质不得混合堆放。应定期对牛舍、牛体进行消毒。4.3消毒挤奶挤奶人员、挤奶设备、贮奶设备、奶牛乳头消毒和挤奶程序等严格按照《生鲜乳生产技术规程（试行）》执行，严禁在牛舍挤奶。4.4饮用水奶牛饮用水应符合NY 5027相关规定。5生鲜乳质量安全监管5.1备案散养户必须向所在县（市、区）畜牧兽医主管部门备案。5.2疫病防治散养户应当配合县（市、区）畜牧兽医主管部门开展重大动物疫病强制性免疫。5.3兽药饲料控制5.3.1养殖过程中兽药使用按照NY/T 5030规定执行。5.3.2养殖过程中饲料使用按照《饲料和饲料添加剂管理条例》规定执行。5.3.3养殖过程中不得使用国家明令禁止的兽药，不得在饲料中添加动物源性成分,不得添加对动物和人体具有直接或者潜在危害的物质，不得使用霉变、过期的饲料及饲料原料。5.3.4散养户应当配合相关部门开展兽药、饲料监督抽检。5.4生鲜乳贮存、检测、销售5.4.1挤奶后2 h之内，生鲜乳温度应当降至4 ℃以下，贮奶罐应当放置在0 ℃～4 ℃的冷柜中保存。5.4.2生鲜乳中不得添加任何物质。5.4.3生鲜乳应每月进行一次冰点、蛋白质、脂肪、菌落总数、抗生素残留检测，检测方法按照GB 19301执行，按照附录A表A.1记录。5.4.4生鲜乳销售运输应配备冷链设施。5.4.5销售至农贸市场、早市、住宅小区、周边农户、职工食堂、鲜奶吧的