DB3716/T 43-2023 鲜香菇仓储流通规程

ICS65.020.01

CCSB05

DB3716

滨州市地方标准

DB3716/T43—2023

鲜香菇仓储流通规程

RegulationsforStorageandCirculationofFreshMushrooms

2023-09-11发布2023-10-11实施

滨州市市场监督管理局发布

DB3176/T43-2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由滨州市农业农村局提出、归口并组织实施。

本标准起草单位：滨州市农业技术推广中心、惠民县农业技术推广中心、山东思科生物科技有限公

司、惠民县农业投资发展有限公司、惠民县胡集镇农技站、山东春生食用菌科技开发有限责任公司。

本标准起草人：梅红星、张乐森、李东起、孙建宝、李金萍、陈文祥、翟克清、杨子晨、张琼、王

先勇、孙明军、丁洁、高迎春、孟凡山、魏德军、刘永海、吴元元、祁越群、于晓东。

I

DB3176/T43-2023

鲜香菇仓储流通规程

1范围

本文件规定了鲜香菇采收、排湿、筛选分级、冷库准备、预冷、入库储藏、储藏期管理、包装、出

库、冷链运输及档案管理等要求。

本文件适用于鲜香菇仓储及运输流通。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用

于本文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T38581-2020香菇

NY/T2000水果气调库储藏通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

鲜香菇

采收后的新鲜香菇及采收后经保鲜、冷藏、冷链运输等处理后的香菇。

3.2

褐变菇

菌褶颜色变为褐色的鲜香菇。

3.3

残缺菇

菌盖破损度超过总面积20%以上的菇体。

3.4

开伞菇

1

DB3176/T43-2023

菌盖边缘平展，即开伞度10分的香菇。

3.5

畸形菇

在生长发育阶段，因受生物、化学或物理等因素的影响，形状呈不规则形的菇体。

3.6

菌盖厚度

菌柄着生处菌肉厚度，以cm表示。

4采收

在香菇采收前1d停止向菌棒喷水，选择菌盖边缘平展六分开、无病