DB11/T 396-2016 地理标志产品 平谷大桃

ICS65.020.20

B31

DB11

北京市地方标准

DB11/T396—2016

代替DB11/396—2006

地理标志产品平谷大桃

ProductofgeographicalIndication-Pinggupeach

2016-12-22发布2017-04-01实施

北京市质量技术监督局发布

DB11/T396—2016

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4产地范围...........................................................................1

5品种...............................................................................1

6地域环境特点.......................................................................2

7栽培技术...........................................................................2

8质量要求...........................................................................2

9理化指标...........................................................................4

10卫生指标..........................................................................5

11试验方法..........................................................................5

12检验规则..........................................................................5

13标志、采收、包装、运输和贮存......................................................6

附录A（规范性附录）平谷区行政区划图................................................8

附录B（规范性附录）栽培技术........................................................9

I

DB11/T396—2016

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。同时本标准还依据国家质量检疫检验总局颁布的2005

年第78号令《地理标志产品保护规定》及GB17924-1999《原产地域产品通用要求》制定。

本标准代替DB11/396-2006《地理标志产品平谷大桃》，除编辑性修改外，主要技术变化如下：

——规范性引用文件“GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量”代替“GB2762食品中污

染物限量”；

——规范性引用文件“GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量”代替“GB2763食品中

农药最大残留量”；

——规范性引用文件“GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法”代替“GB/T8855新鲜水果和蔬菜

的取样方法”；

——规范性引用文件“GB/T12456食品中总酸的测定”代替“GB/T12456食品中总酸的测定方法”；

——规范性引用文件“NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法”代替“DB11/T079

桃无公害生产综合技术”。

本标准由北京市平谷区人民政府提出并归口。

本标准由北京市平谷区人民政府组织实施。

本标准起草单位：北京市平谷区质量技术监督局、平谷区人民政府果品办公室。

本标准主要起草人：韩新明、张文忠、葛彦会、杜秋霞、崔晓岚。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——DB11/396-2006。

II

DB11/T396—2016

地理标志产品平谷大桃

1范围

本标准规定了地理标志产品平谷大桃的产地范围、品种、地域环境特点、栽培技术、质量要求、理

化指标、卫生指标、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于地理标志产品平谷大桃。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T12456食品中总酸的测定

NY/T586鲜桃

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

平谷大桃peachesofPinggu

本标准第4章规定的产地范围内生产的第5章规定的品种，按本标准进行生产并符合本标准要求的

桃。

3.2

果面缺陷surfaceblemishoffruit

人为或自然因素对果实表皮造成的损伤。

4产地范围

平谷大桃的产地范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准

的范围。即为平谷区现辖行政区域内的平谷镇、金海湖镇、峪口镇、马昌营镇、马坊镇、东高村镇、夏

各庄镇、山东庄镇、王辛庄镇、南独乐河镇、镇罗营镇、大华山镇、刘家店镇、大兴庄镇、黄松峪乡、

熊耳寨乡。见附录A。

5品种

平谷大桃的品种限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的品

种。即为大久保、庆丰（北京26号）、京艳（北京24号）、燕红（绿化9号）、八月脆（北京33号）、

艳丰1号、陆王仙、华玉、大红桃、二十一世纪。

1

DB11/T396—2016

6地域环境特点

6.1地理环境

本区域地处北京市东北部，燕山西麓、华北大平原北缘，三面环山。地形分为中低山区，岗台阶地

区和泃、洳河洪积冲积平原，属于暖温带大陆性季风气候，海拔11m～1188m。平谷大桃适合的海拔范围

600m左右。

6.2气候环境

6.2.1气温

年平均气温为11.5℃，5月～8月平均气温在20℃以上。最热7月份平均日温26.1℃，最冷1月份平均

日温-5.5℃。极端最高温度40.2℃，极端最低温度-26℃，按80%的保证率计算，大于0℃的积温4470℃，

大于10℃的积温4121℃～4945℃，年平均无霜期191d，最长205d，最短160d。昼夜温差大，雨热同季。

6.2.2光照

全年日照为2729.4h，年平均日照百分率为62%。太阳辐射量559.24kJ/㎡。5月份日照时数最多，

为287.3h，6月份为268.9h。

6.2.3降水

年平均降水量639.5mm。降水季节分配不均，冬季降水仅9.6mm，占全年降水量的1.5%，一般年份从

10月到翌年5月干旱缺雨，夏季最多，年平均为479.1mm，占全年降水量的74.9%。

6.2.4蒸发量

年平均蒸发量1762.3mm，以5月份最高。蒸发量远远大于降水量是本区气候条件的主要特点。

6.3水资源

33

水资源丰富，地表水年径流量多年平均值为3.10亿m（包括入境地表水1.11亿m）。地下水补给量

33

多年平均值为2.97亿m，地下水可开采量为每年2.2亿m。

6.4土壤

沙壤土和轻壤土。pH值6.0～8.0，含盐量（以NaCl计）≤0.14%，有机质含量≥0.8%。

7栽培技术

应符合附录B的要求。

8质量要求

8.1等级

8.1.1等级分为特级、一级、二级、三级。

8.1.2等级要求按单果重计，应符合表1的规定。

2

DB11/T396—2016

表1等级要求

单果重（g）

品种

特级一级二级三级

大久保≥375325～374275～324225～274

庆丰（北京26号）≥300250～299200～249150～199

京艳（北京24号）≥400350～399300～349250～299

燕红（绿化9号）≥400350～399300～349250～299

八月脆（北京33号）≥450400～449350～399300～349

艳丰1号≥400350～399300～349250～299

华玉≥400350～399300～349250～299

陆王仙*≥400350～399300～349250～299

大红桃*≥400350～399300～349250～299

二十一世纪*≥375325～374275～324225～274

*陆王仙、大红桃、二十一世纪栽培面积逐年减少。

8.2一般要求

8.2.1果实充分发育，新鲜清洁，无异常风味，不带不正常的外来水分，具有适宜市场或贮存要求的

成熟度。

8.2.2成熟度可按以下分级：

——七成熟：底色绿，果实发育良好，果面基本平展，缝合线附近有少量坑洼，果面绒毛较厚；

——八成熟：底色绿，果实充分发育，果面基本无坑洼，中晚熟品种在缝合线附近有少量坑洼痕迹，

果面绒毛较厚；

——九成熟：绿色大部褪尽，不同品种呈现该品种应有底色，白色、乳白色、橙黄色、阴面局部可

有淡绿色，绒毛少，果肉具有弹性，芳香，有色品种大部分着色；表现品种风味特性；

——十成熟：果面绒毛易脱落，无残留绿色，溶