T/SXAGS 0038-2024 鲜食玉米果穗真空软包装加工技术规程

范围:本文件规定了鲜食玉米果穗真空包装加工技术的术语和定义、质量要求、加工流程、工艺要求、检验方法、包装与标志、产品档案等。 本文件适用于鲜食玉米果穗真空软包装的生产、加工、储存; 主要技术内容:鲜食玉米果穗包括鲜食糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米三种类型的玉米果穗。3.2真空保鲜按照罐头食品加工的真空软包装保鲜工艺。4质量要求卫生食品安全指标应符合GB2761、GB2762、GB2763、GB/T 5009.38 的规定。感官指标籽粒饱满、排列整齐、无明显秃尖，色泽正常、玉米籽粒果皮轻压有弹性，并可以挤出稠糊状汁液，无畸形、腐烂、虫害、霉变、异味，无病虫害和机械伤。5加工流程采摘剥皮挑选原料切头去尾去花丝清洗分级装袋抽真空、热合封口杀菌检验装箱入库