DB5305/T 41-2020 保山小粒咖啡生产技术规程

ICS65.020

B30

DB5305

保山市地方标准

DB5305/T41—2020

保山小粒咖啡生产技术规程

文稿版次选择

2020-08-14发布2020-09-01实施

保山市市场监督管理局发布

DB5305/T41—2020

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则编写。

本标准由保山市农业农村局提出并归口。

本标准所确定的技术指标按绿色食品A级标准执行。

本标准附录A、B为资料性附录，附录C、D、E为规范性附录。

本标准主要起草单位：保山市农业技术推广中心、云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所、

隆阳区经济作物技术推广站、保山市质量技术监督综合检测中心。

本标准主要起草人：李继祥、张家忠、刘猛道、梅丽宝、苏仁贵、杨和团、何红艳、杨绍绢、李贵

平、李姗姗、邰杰、胡发广、王江南、李林、赵炳雪。

I

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保山小粒咖啡生产技术规程

1范围

本标准规定了小粒咖啡的园地选择、园地规划、整地建园、种苗繁育、种植、田间管理、咖啡初加

工的标准。

本标准适用于保山小粒咖啡生产。

2规范性引用文件

下列标准对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标

准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB3095环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321农药合理使用准则

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准

GB/T18007咖啡及其制品.术语

NY/T358咖啡种子种苗

NY/T391绿色食品产地环境技术条件

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

SL/T246灌溉与排水工程技术管理规程

DB53/T149云南咖啡综合标准

3术语和定义

GB/T18007中界定的以及下列术语和定义适用本文件。

3.1咖啡种子

指由咖啡采种母树上采摘的成熟果果实，经脱皮、脱胶、清洗、荫干、除杂等工序后制成的，用于

育苗的带壳咖啡豆。

3.2死覆盖

是指用稻草、甘蔗叶、玉米杆等作物秸杆或塑料薄膜作材料，覆盖在咖啡树根圈或种植带。

3.3活覆盖

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是指在咖啡园行间空地种植黄豆、花生、绿肥作物将裸露的土壤覆盖起来。

3.4压青

指在咖啡园空地种植的绿肥或生长的杂草等，在盛花期达最大生物量时，结合咖啡园中耕，将绿肥

或杂草刈割之后埋入土中，达到改善土壤结构，促进土壤熟化，增强地力的目的。

3.5测土配方施肥

以土壤肥力和咖啡营养诊断为基础，根据需肥规律、土壤供肥能力和肥料效应，在合理施用有机肥

料的基础上，提出氮、磷、钾及中、微量元素等肥料配方、施用数量、施肥时期和施用方法。

4园地选择

4.1气候条件

年平均气温17.5℃～21.5℃，大于10℃年活动积温≥6800℃，最低月平均气温≥11.5℃，极

端最低气温≥5℃，无霜；年平均降水量≥1000㎜，年平均相对湿度＞70%，干燥度＜1.5；静风坏境，

年平均风速＜1.5m/S。

4.2地貌条件

宜选择海拨900m～1500m的坡地、平缓台地。

4.3土壤条件

土质肥沃、疏松，土层深厚，地下水位在1m以下，PH值5.5～6.5，排水良好的壤土或砂壤土。

4.4环境条件

4.4.1园地环境条件

应符合NY/T391中的要求。

4.4.2空气质量条件

应符合GB3095中的要求。

4.4.3土壤条件

应符合GB15618中的要求。

5园地规划

5.1道路规划

咖啡园的道路由主路、干路、小路组成，各级道路互相联通，贯穿全园。

5.2排灌系统规划

排灌系统规划应符合SL/T246中的要求。

5.3咖啡园小区划分

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咖啡园根据地形和便于管理划分为若干个小区，小区面积一般为2hm2。

5.4加工厂

应根据环境条件和生产管理需要决定是否建设加工厂,原则上10hm2以上咖啡园应考虑建加工厂。

6整地建园

6.1清园

雨季结束后至次年2月，清除园内杂草灌木丛，选留园中速生、抗性强、适应性广、非咖啡病虫害

寄主的散生独立树作荫蔽树。

6.2修筑水平梯地

小于或等于5度平缓园地采用“十字”定标直接开挖定植槽，5度以上坡地修筑等高梯地，梯地面宽

1.5m～2.0m，梯面内倾3度～5度。

6.3挖定植槽

6.3.1定植槽规格

定植槽口宽60㎝，深50㎝。

6.3.2回填

每株施腐熟农家肥5kg～10㎏，P2O515g～20g（钙镁磷100g）。于雨季来临前，将有机肥、磷

肥与表土拌匀回填定植槽内，回填后槽面应高于台面10㎝以上。

6.4种植密度

依据品种特征特性和地貌条件合理密植。平地或5度以下缓坡地，株行距1m×2m，每667m2植333

株；5度～25度坡地，株行距1m×2.5m，每667m2植267株。

7种苗繁育

7.1品种选择

选用铁毕卡变种（C.arabicavar.typicaCraber）、波邦变种（C.arabicavar.bourbonCheussy）、

卡蒂莫、S288等抗病、高产、质优的优良品种。

7.2种子

7.2.1种子质量指标

小粒咖啡种子质量指标应符合表1要求。

表1小粒咖啡种子质量指标

项目指标

种子纯度%≥95

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种子发芽率%≥95

种子含水量%13～15

种子完整度%100

种子饱满度%≥95

种子保质期d≤180

7.2.2采种母树选择

选择生长旺盛，果枝繁茂，叶色浓绿有光泽，无病虫害，高产稳产，抗病性强的植株作为采果母树。

7.2.3种子加工

种子应采成熟鲜果脱皮发酵洗净，在自然通风荫凉处晾干，不能曝晒。

7.2.4种子质量检验。

按NY/T358中小粒咖啡的规定实施。

7.2.5包装、贮存和运输

小粒咖啡种子应用透气的麻袋、布袋等材料包装，内外要附有种子标签；贮存在干燥通风离地、离

墙10cm的室内，定期检查通风设施以及种子是否发霉。运输咖啡种子时做好防晒、防雨、防损坏等工

作，到达目的地后要及时接收保管，尽快播种。

7.3种苗

7.3.1育苗技术

7.3.1.1苗圃地选择

选择地势开阔，光照适度，静风，排水良好，交通方便，靠近水源和定植园地的平地或缓坡地。

7.3.1.2砂床催芽

a)催芽时间：依据当地果实盛熟期和用苗时期而定。当年育苗当年定植，在12月～次年1月催芽

为宜，隔年定植的，可在2月～3月催芽；

b)砂床准备：按长10m或视地形而定，宽1m，高12㎝，床间距40㎝。筑墒床，铺10㎝厚的河

沙；

c)播种量：每平方米砂床播种0.5kg～0.7kg种子为宜；

d)种子处理：播种前将用清洁冷水（或始温40℃～45℃的温水）浸泡24h，种子浸泡后，用50%

多菌灵可湿性粉剂500倍～600倍溶液浸泡5min。并对砂床用50%多菌灵可湿性粉剂500倍～

600倍溶液进行浇施消毒；

e)播种：将处理过的种子均匀播于砂床，以种子不重叠，压平后盖2cm厚度的细沙，以不见种子为

限，并用喷桶淋透水后盖上稻草或干草，抢建塑料薄膜小拱棚，播种后7d内每天淋水1次，以

保持砂床湿润，幼苗拱出砂面后，揭除盖草，搭建高1.8m～2.0m、荫蔽度为80%的大棚。

7.3.1.3营养袋育苗

a)营养袋规格：采用不小于15cm×20㎝塑料袋；

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b)营养土配制：疏松肥土90%、腐熟有机肥10%的体积比例充分混匀，土壤肥力较差的可加2%的三

元复合肥，把营养土装填入营养袋中备用；

c)搭荫棚：荫蔽度为80%，支柱株行距4.0m×5.0m，棚高1.8m～2.0m，棚顶采用遮阴网，可分

区或整个苗圃连片搭成；

d)移苗：当幼苗子叶平展即可移苗，于晴天的早、晚或阴天进行；将砂床淋透水后再行起苗，并用

潮沙进行保湿，及时栽苗；在栽苗的1d前将营养袋中的土壤淋透，保留幼苗主根4cm～5cm，

栽于袋中央，深至根茎交界处，切忌弯根，然后将土轻轻回填压实，并淋足定根水；

e)苗圃管理：

1)补苗:苗移栽后15d内及时补齐缺株；

2)淋水:移后7d内每天淋水一次，7d后以保持土壤湿润为宜；

3)除草、排水:及时清除杂草，注意苗圃排水工作；

4)施肥:幼苗长出1对真叶后每月施水肥1次，浇施0.1%～0.2%的大量元素水溶肥溶液或10%

的腐殖酸水溶肥溶液或0.3%的尿素溶液；

5)练苗:在苗木出圃前1个月，在晴天的上午10点钟以前、下午4点以后或阴天揭开遮荫

棚进行练苗，在出圃前一周全部揭开荫棚。

7.3.2种苗质量指标

小粒种咖啡种苗的质量指标应符合表2的要求。

表2小粒咖啡种苗质量指标

项目指标

一级二级

品种纯度(%)95

主根弯曲度直立不弯曲不卷曲

主根长度(cm)≥10

根侧根数量（条）≥20＜20

侧根分布均匀舒展且布满根毛

茎节数(节)4～74～7以外的

茎茎粗度(cm)0.3～0.50.3～0.5以外的

茎倾斜度直立不弯曲不卷曲

叶真叶对数（对）4～74～7以外的

非正常叶（%）