DB11/T 162-2021 主要果菜类蔬菜设施生产技术规程

ICS65.020.20

CCSB31

DBDBXX/1XXXXX—1XXXX

北京市地方标准

DB11/T162—2021

代替DB11/T162—2002

主要果菜类蔬菜设施生产技术规程

Technicalcodeofpracticeforprotectedcultivationofmain

fruit-vegetables

2021-09-24发布2022-01-01实施

北京市市场监督管理局发布

DB11/T162—2021

目次

前言.............................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4产地环境...........................................................................2

5栽培技术...........................................................................2

6采收...............................................................................9

7病虫害防控.........................................................................9

8产后蔬菜残体无害化处理............................................................11

附录A（资料性）主要果菜类蔬菜设施土壤养分分级.....................................12

附录B（资料性）防治主要果菜类蔬菜病虫害登记药剂相关信息...........................13

参考文献.......................................................................17

I

DB11/T162—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件代替了DB11/T162—2002《无公害蔬菜保护地黄瓜生产技术规程》，与DB11/T162—2002

相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：

a)更改了“范围”（见第1章，2002年版的第1章）；

b)更改了部分术语和定义（见3.1、3.2，2002年版的3.1、3.2）；

c)删除了部分术语和定义（见2002年版的3.3、3.4、3.5）；

d)增加了部分术语和定义（见3.3、3.4、3.5、3.6、3.7）；

e)增加了“栽培设施”相关内容（见5.1）；

f)更改了“品种选择”相关要求（见5.2，2002年版的5.1.1）；

g)更改了“育苗”部分中“用种量”、“营养土配制”等相关内容（见5.3，2002年版的5.2）；

h)更改了“定植前准备”相关内容（见5.4，2002年版的5.3）；

i)更改了“定植”相关内容（见5.5，2002年版的5.4）；

j)更改了“定植后管理”相关内容（见5.6，2002年版的5.5）；

k)更改了“病虫害防控”相关内容（见第7章，2002年版的第6章）；

l)增加了“产后蔬菜残体无害化处理”的要求（见第8章）；

m)删除了“蔬菜生产禁止使用的化学农药”和“蔬菜生产农药使用安全间隔期”相关内容（见

2002年版的附录A和附录B）；

n)增加了“主要果菜类蔬菜设施土壤养分分级”和“防治主要果菜类蔬菜病虫害登记药剂相关信

息”的内容（见附录A和附录B）。

本文件由北京市农业农村局提出并归口。

本文件由北京市农业农村局组织实施。

本文件起草单位：北京市农业技术推广站、北京市土肥工作站、北京市植物保护站。

本文件主要起草人：王铁臣，徐进，李红岺，李云龙，曲明山，郭芳，李云飞，王帅，赵鹤，侯爽，

牛曼丽。

本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：

——DB11/T162—2002；

——本次为第一次修订。

II

DB11/T162—2021

主要果菜类蔬菜设施生产技术规程

1范围

本文件规定了日光温室、塑料大棚主要果菜类蔬菜（黄瓜、番茄、茄子、辣椒）生产的产地环境、

栽培技术、采收、病虫害防治、产后蔬菜残体无害化处理等要求。

本文件适用于北京地区日光温室、塑料大棚黄瓜、番茄、茄子、辣椒的各茬口生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB16715.1瓜菜作物种子第1部分：瓜类

GB16715.3瓜菜作物种子第3部分：茄果类

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T525有机肥料

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T2118蔬菜育苗基质

NY/T2312茄果类蔬菜穴盘育苗技术规程

NY/T3129棉隆土壤消毒技术规程

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

日光温室solargreenhouse

由保温蓄热墙体、北向保温屋面（后屋面）和南向采光屋面（前屋面）构成的可充分利用太阳能，

夜间用保温材料对采光屋面外覆盖保温，可以进行作物越冬生产的单屋面温室。

[来源：GB/T23393—2009，3.10]

3.2

塑料大棚plastictunnel

以竹、木、钢材等材料做骨架（一般为拱形）、以塑料薄膜为透光覆盖材料、内部无环境调控设备

的单跨结构设施。

3.3

1

DB11/T162—2021

设施栽培早春茬口springcultureofprotectedcultivation

应用日光温室或塑料大棚等园艺设施，于早春定植，7月份采收结束的种植茬口。

3.4

日光温室栽培冬春茬口long-termculturefromautumntosummerinsolar-greenhouse

应用日光温室，8月下旬至11月上旬定植，翌年6～7月份采收结束的种植茬口。

3.5

日光温室栽培秋冬茬口autumn-wintercultureinsolar-greenhouse

应用日光温室，7月下旬至9月中旬定植，翌年1月下旬至2月上旬采收结束的种植茬口。

3.6

塑料大棚栽培秋延后茬口autumncultureinplastictunnel

应用塑料大棚，6月中旬至7月中下旬定植，11月上中旬采收结束的种植茬口。

3.7

日历苗龄calendarseedlingage

作物从播种到秧苗出圃所经历的日历天数。

4产地环境

4.1环境质量要求

产地环境质量应符合NY/T5010的相关要求。

4.2土壤要求

宜选择排灌方便、土层深厚疏松、富含有机质的肥沃壤土地块。

5栽培技术

5.1栽培设施

栽培设施包括日光温室和塑料大棚。

5.2品种选择

5.2.1选用优质、抗逆、抗（耐）病虫、商品性好、性状稳定、适合相应栽培茬口气候特点的品种。

5.2.2番茄、茄子、辣椒种子质量应符合GB16715.3的相关规定，黄瓜种子质量应符合GB16715.1

的相关规定。

5.3育苗

5.3.1育苗场所

设施栽培早春茬口生产选用具有加温设备或具有应急加温功能的保温性能良好的日光温室或连栋

温室作为育苗场所；其他茬口育苗宜在具备遮阳、通风、降温、避雨和防虫条件的设施内进行。

苗床架设应符合NY/T2312的相关要求。

2

DB11/T162—2021

5.3.2育苗容器

可采用穴盘或营养钵育苗。营养钵规格8cm×8cm～10cm×10cm，穴盘规格符合NY/T2312的相

关要求。

5.3.3用种量

按照NY/T2312的相关规定测算用种量,黄瓜100g/667m2～120g/667m2、番茄10g/667m2～12g/667

m2、茄子10g/667m2～15g/667m2、辣椒20g/667m2～25g/667m2。

5.3.4播种时期

根据定植时间及日历苗龄推算播种时期，冬春季节育苗（设施栽培早春茬口），日历苗龄黄瓜30d～

35d、番茄40d～45d、辣椒和茄子60d～65d；夏秋季节育苗（日光温室栽培冬春茬口、日光温室栽

培秋冬茬口、塑料大棚栽培秋延后茬口），日历苗龄黄瓜20d～25d、番茄25d～30d、辣椒和茄子35

d～40d。

5.3.5育苗基质

选择适宜商品基质或利用草炭、蛭石、珍珠岩按3:1:1体积比配制，育苗基质质量应符合NY/T2118

33

的相关要求，加入复合肥料（N-P2O5-K2O=15-15-15）1kg/m～2kg/m；或利用有机肥料和过筛园田土

3

按1:4体积比配制，加入复合肥料（N-P2O5-K2O=15-15-15）1kg/m，有机肥料应符合NY525的规定。

5.3.6基质消毒

基质或营养土可喷撒20%异硫氰酸烯丙酯水乳剂300倍～500倍液消毒（药剂用量4.5g/m3～7.5

g/m3），用厚度0.03mm以上塑料薄膜覆盖2d～4d，再将基质或营养土摊开、上下翻动搅拌并敞气7d

以上备用；如果选用土壤专用处理药剂应按照使用说明进行操作。

5.3.7育苗棚室消毒

5.3.7.1育苗棚室可选用喷雾消毒法、烟雾消毒法或高温闷棚法消毒。

5.3.7.2可选用的消毒方法如下：

——喷雾消毒法：可选用20%异硫氰酸烯丙酯水乳剂1L/667㎡，每升制剂兑水3L～5L，施药后密

闭棚室熏蒸12h，然后放风3d以上至无味；或杀菌剂选250g/L吡唑醚菌酯乳油、60%唑醚·代森联水

分散粒剂、10%苯醚甲环唑水分散粒剂等，杀虫剂可选兼治螨类的5%阿维菌素乳油等喷雾消毒。宜采用

常温烟雾施药机等雾化效果好的施药器械施药。

——烟雾消毒法：杀虫可选22%敌敌畏烟剂、3%高效氯氰菊酯烟剂、20%异丙威烟剂和12%哒螨·异

丙威烟剂，杀菌可用15%腐霉·百菌清烟剂、电热硫磺蒸发器等进行消毒，播种育苗前应放风至无味。

——高温闷棚法：夏季利用太阳能高温闷棚消毒，密闭棚室，确保棚内温度46℃以上，闷棚7d～

15d。

5.3.8种子处理

5.3.8.1浸种

对于非包衣种子选用以下方法之一进行种子浸种消毒处理：

——温汤浸种：番茄、茄子、辣椒种子用52℃温水浸种30min，黄瓜种子用50℃温水浸种20min

后捞出，冲净粘液。

5.3.8.2种子催芽

3

DB11/T162—2021

浸种后种子置于25℃～30℃条件下催芽,期间保持种子湿润，70%的种子露芽时播种。

5.3.9播种

播种前将装好基质的穴盘或营养钵浇透水，水渗后播种，播种后覆盖0.7cm～1.0cm（番茄、茄子、

辣椒）或1.0cm～1.5cm（黄瓜）蛭石或过筛消毒营养土。

5.3.10苗期管理

5.3.10.1温度管理

表1给出了苗期温度管理指标。

表1苗期温度管理

单位为℃

阶段昼温夜温

出苗期：播种至全苗25～3018～20

籽苗期：出苗至第1片真叶露心25～2612～15

小苗期：第1片真叶露心至第2～3真叶展开25～2815～17

成苗期：第2～3真叶展开至定植前5d～7d22～2512～14

炼苗期：定植前5d～7d15～2010～12

5.3.10.2光照管理

冬春季节育苗保持充足的光照，夏秋季节在中午高温强光时段采取有效措施遮阳降温。

5.3.10.3水肥管理

播种时浇足底水，种子拱土后保持基质（土壤）湿度70%～80%至子叶展平。对于穴盘育苗，从第一

片真叶展开后每隔3d～5d结合浇水淋施大量元素水溶肥（N-P2O5-K2O=20-20-20），肥水浓度0.1%～0.3%；

对于营养钵育苗，根据苗情在第三至四片真叶展开后结合浇水淋施大量元素水溶肥

（N-P2O5-K2O=20-20-20），肥水浓度0.1%～0.3%。

5.3.11嫁接

5.3.11.1选用原则

早春茬、冬春茬和秋冬茬生产宜选用嫁接栽培技术。

5.3.11.2砧木要求

砧木应根系发达、生长势强、抗性突出；无检疫性病虫害；与接穗亲和力强，对接穗果实品质无显

著不良影响。

5.3.11.3接穗要求

接穗宜选用适合消费需求和栽培环境条件的品种，与砧木亲和力强，种子质量符合GB/T16715.3、

GB/T16715.1的规定。

5.3.11.4嫁接方法

根据不同作物的特点选用靠接、顶芽插接、贴接、劈接、套管对接等方法嫁接。

4

DB11/T162—2021

5.3.11.5接穗与砧木的播种时间

表2给出了不同果菜类蔬菜不同嫁接方法接穗与砧木的播种时间要求。

表2接穗与砧木的错期播种

砧木的播种期（与接穗播种期相比较早或晚）

接穗砧木

靠接顶芽插接贴接劈接套管对接

黄瓜南瓜砧木晚3d～4d早3d～4d早2d～3d--

野生茄子--早25d～30d

番茄茄子砧木--早10d～15d

番茄砧木--同期

野生茄子--早25d～30d-

茄子

茄子砧木--早10d～15d-

辣椒辣椒砧木--早3d～5d--

5.3.11.6嫁接后管理

5.3.11.6.1湿度管理

嫁接后及时置于愈合棚内，浇足底水，喷施75%百菌清可湿性粉剂500倍液消毒杀菌，保持愈合棚内

空气相对湿度90%以上；第4d～7d，每天早晨和傍晚，愈合棚进行短暂通风、降湿，以后逐渐加大风

口直到转入正常管理。

5.3.11.6.2温度管理

嫁接后温度管理指标见表3。

表3嫁接后不同生长阶段温度管理指标

单位为℃

嫁接后生长阶段嫁接后1d～3d嫁接后4d～10d定植前5d～7d

白天25～2822～2515～20

温度指标

夜间18～2214～1810～12

5.3.11.6.3光照管理

嫁接后1d～3d内，愈合棚密闭遮荫，每天早晨和傍晚揭开遮阳覆盖物使嫁接苗接受散射光，防止

嫁接苗萎蔫；3d以后，逐渐增强光照、延长光照时间。当嫁接苗生长点有新叶长出时，即转入正常光

照管理。