DB4407/T 61-2020 辣椒生产技术规程

ICS65.020.20

DB44

广东省地方标准

DB4407/T61—2020

辣椒生产技术规程

2020-04-23发布2020-05-23实施

江门市市场监督管理局发布

DB4407/T61—2020

前  言

本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》进行编写。

本标准由江门市市场监督管理局、江门市农业农村局归口管理。

本标准起草单位：江门市农业科学研究所。

本标准主要起草人：冯锦乾、邝美玲、肖仕楼、黄健超、张子鹏、吴曦莹、冯瑞安。

本标准首次发布日期：2020年4月23日。

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DB4407/T61—2020

辣椒生产技术规程

1范围

本规范规定了辣椒的定义、产地环境、栽培管理、病虫害防治、采收、产量质量安全要求和生产记

录档案。

本规范适用于江门市辖区范围内的辣椒生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2763食品中农药最大残留限量

GB16715.3瓜菜作物种子茄果类

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T1276农药安全使用规范总则

3术语与定义

辣椒

为茄科辣椒属1年生或多年生草本植物；茎直立,一般为双叉状分枝；叶片卵形至披针形,互生,

绿色；花单生或簇生,花瓣多数白色；果锥形、长锥形、角形、近圆形、灯笼形等,心室一般为两心

皮以上,嫩果多为绿色或白色等,成熟后多为黄色、橙色或红色等；种子肾形,淡黄色。

4产地环境

宜选择地势平坦、排灌方便、耕作层深厚、保水保肥性能好、土壤PH值宜在6.2～7.2之间、远离污

染源的地块，而且前三年为非茄科作物，减少青枯病的发生。。

5栽培管理

5.1栽培季节

5.1.1春种宜11月至翌年1月播种育苗，2～3月定植。

5.1.2秋种宜6月下旬至7月上旬播种育苗，7月下旬至8月定植。

5.1.3冬种宜8月下旬至9月上旬播种育苗，9～10月定植。

5.2品种选择

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5.2.1种子应质量符合GB16715.3要求，根据市场需求选择抗病性强、抗逆性好、品质优、产量高、

耐贮运的品种。

5.2.2根据辣椒果实形状、颜色，以及江门地区种植习惯，辣椒主要有以下几个类型：

a)青皮辣椒类型——俗名为牛角椒、羊角椒、泡椒等，果实长角形、圆柱形等,果皮青绿色，味

辣或微辣，以采收鲜椒为主，如汇丰二号、东方神剑、永优816等品种；

b)甜椒类型——俗名为灯笼椒、菜椒，果实扁圆形、圆形或圆筒形，嫩果多为绿、白色等，成熟

后多为黄色、橙色或红色等，味不辣而略带甜或稍带椒味，如中椒105、国禧109、奥罗甜椒

等品种；

c)朝天椒类型——果实短指形，嫩果有绿色、黄白色，成熟后红色，味极辣，以采收鲜椒为主，

如飞艳、辣丰娇美等品种；

d)线椒类型——果实细长，果皮青绿色，绿色辣味不重，成熟红透后辣味升级，可采收青果或红

果，如香辣八号、辣丰娇丽、绿霸星3号等品种；

e)红辣椒类型——俗名为美人椒，长指形，青果绿或深绿色，红果鲜艳美观，辣味一般，可鲜食

或加工，如红丰404等品种。

5.3育苗方式

5.3.1苗床育苗

选择地势高、前三年作物为非茄科作物的地块起垄做苗床，垄高30cm，垄面宽（80～120）cm，垄

面要整平压实。

5.3.2穴盘育苗

5.3.2.1选择适用于茄科类的育苗营养土装盘育苗。育苗营养土可选用商品育苗基质或者用田园土（前

三年未种植过茄科类作物）、草菇渣、河沙，按5:4:1的体积比例配成营养土，且每立方营养土拌入三

元复合肥1kg。

5.3.2.2自配营养土使用前要进行消毒，每立方土可加50%多菌灵100g和敌敌畏50g进行消毒；也可

用40%福尔马林（50～100）倍分层喷在营养土上。

5.3.2.3每层土厚20cm为宜，土堆高不超过1m，然后用塑料膜覆盖（5～7）d，揭膜3d后可用。

5.3.2.4根据种植需求选用50孔或72孔穴盘，于播种前一天将营养土装入穴盘并浇水湿润。基质湿

润程度以用手轻抓能成团且无滴水，湿度70%左右为宜。

5.3.3育苗设施

5.3.3.1冬春季育苗要注意保温，可选用小拱棚、塑料大棚、日光温室等设施。

5.3.3.2夏秋季育苗要注意防虫、防雨、防晒，可选用遮阳网、防虫网等辅助设施。

5.4种子处理

5.4.1浸种

种子先在（50～55）℃的热水中浸泡30min，并不断搅拌，然后用30℃左右温水继续浸泡(3～4)h。

有条件的可用1000倍高锰酸钾溶液再浸泡5min进行消毒，然后用清水清洗干净。每667m²用种量约50g。

5.4.2催芽

浸泡完毕的种子先清洗后晾干表面水分，再用清洁湿布包好置于（25～30）℃恒温箱或其他保温的

容器中催芽，每隔12h翻动一次，每天用温水冲洗（1～2）次，一般(3～5)d即可出芽。

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5.4.3播种

种子开始出芽后，应及时均匀撒在床面上或者播入穴盘，穴盘每穴点播1粒。播后覆盖1cm左右的营

养土，浇透水。

5.5苗期管理

5.5.1温度

苗期日间适宜温度为（25～30）℃，夜间适宜温度为（18～22）℃。遇烈日高温时覆盖遮阳网降温；

遇低温或下雨时覆盖塑料薄膜增温或防止雨水冲击。

5.5.2水分

视苗床干湿情况适当浇水，土壤湿度以70%左右，手抓土壤能在手掌搓成条状，但不粘手为宜。

5.5.3炼苗

当苗长到（6～8）片真叶时，在定植前要适当炼苗。掀开薄膜、撤去遮阳网，以有利于苗适应大田

生长环境。

5.5.4壮苗标准

真叶（6～8）片，株高（15～20）cm，叶色深绿、肥厚、完整、根系健壮发达、植株无病虫害。苗

龄（25～40）d。

5.6定植

5.6.1整地施基肥

土壤要提前深耕晒土，土壤耙碎后开沟作畦，畦宽（120～140）cm包沟，畦高约30cm，畦面呈龟背

形。基肥可以在