WS/T 9-1996 变形杆菌食物中毒诊断标准及处理原则

WS/T9—1996

变形杆菌食物中毒诊断标准及处理原则

1主题内容与适用范围

本标准规定了变形杆菌食物中毒的诊断标准、判定原则和处理原则。

本标准适用于变形杆菌食物中毒。

2引用标准

GB4789.28食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂

GB14938食物中毒诊断标准及技术处理总则

3诊断标准

3.1流行病学特点：

3.1.1变形杆菌食物中毒在细菌性食物中毒中是较常见的一种，发病季节多

在夏秋季节。

3.1.2引起中毒的食品，主要以动物性食品为主，其次为豆制品和凉拌菜等，

由于制作时造成污染而引起食物中毒。

3.1.3本菌食物中毒潜伏期多数为5～18h。

3.2临床表现

临床特征以上腹部刀绞样痛和急性腹泻为主，有的伴以恶心、呕吐、头疼、发

热，体温一般在38～39℃之间，病程较短，一般1～3d可恢复，很少有死亡。

3.3实验室诊断

3.3.1由中毒食品和患者吐泻物中检出占优势、且生化及血清学型别相同的

变形杆菌。

3.3.2取患者急性期和恢复期(中毒后12～15d)的血清，用分离的菌株做血清

凝集效价测定，恢复期滴度高于急性期滴度四倍，即有诊断意义。同时以健康

人做为对照，应为阴性。

3.3.3变形杆菌检验方法见附录A。

4判定原则

4.1具有本菌的流行病学与临床表现。

4.2实验室检验的各项指标的检定结果均与变形杆菌的特点相符。

4.3综合分析上述特点，作出正确判定。

5处理原则

立即停止进食一切可疑中毒食物，根据患者症状及时抢救与对症治疗。