GB 8818-1988 食品添加剂 可可壳色素

中华人民共和国国家标准

UDC647.97:694

食品添加剂

GB8818一88

可可壳色素

Foodadditive

Cacaopigment

本标准适用于以可可壳为原料，用水为溶剂经提取、浓缩、精制、喷雾干燥而制得的棕色粉未，在食

品皿业中作为着色剂，

技术要求

1外观:本色素呈棕色粉末，易溶于水，0.1%水溶液澄清。

2项目和指标

pH6-7

水不溶物，%簇0.3

干燥失重，%镇5

灼烧残液.%簇27

吸光度尸孤400n.士5妻17

af,t属〔以Pb计)，%簇0.001

砷(M).%簇0.0002

铅(Pb).%毛0.0004

2试验方法

2.1鉴别

2，1门物理性状

本品为棕色粉末，易受潮。

0.1%水溶液呈棕色透明，0.1写6mol/L氢氧化钠溶液，色泽加深，呈红棕色，0.1%6二。1/L盐酸溶

液，色泽减淡，呈黄棕色。

2.1.2最大吸收峰

0.01%水溶液在可见一紫外线分光光度计下，有二个吸收峰，在195nm处有一个最大吸收峰，在

275n.处有一较小的吸收峰

2-2pH测定

试样用蒸馏水配制成1%水溶液，用酸度计测定。

2.3水不溶物的测定

2.3.1测定手续

称取试样约。.5g(准确至。0002g)，于500ml.烧杯中，加蒸馏水200mL，加盖表面皿，加热煮沸

中华人民共和国商业部1988一02一12批准19