DB52/T 1413-2019 黎平牛

ICS65.020.30

B43

DB52

贵州省地方标准

DB52/T1413—2019

黎平牛

Lipingcattle

2019-07-15发布2020-01-15实施

贵州省市场监督管理局发布

DB52/T1413—2019

目次

前言..............................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3产地及分布........................................................................1

4品种特征..........................................................................1

5体型外貌..........................................................................1

6体重与体尺........................................................................2

7生产性能..........................................................................2

8等级评定..........................................................................3

9鉴定规则..........................................................................5

10种牛出场标准.....................................................................6

附录A（资料性附录）..................................................................7

I

DB52/T1413—2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》、GB/T20000-2014

《标准化工作指南》、GB/T20001-2015《标准编写规则》给出的规则起草。

请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由贵州省农业农村厅提出并归口。

本标准起草单位：贵州省畜禽遗传资源管理站、贵州省兽药饲料监察所、贵州省畜牧兽医研究所、

黔东南州畜牧技术推广站、黎平县畜禽品种改良站等单位联合起草。

本标准主要起草人：焦仁刚、龚俞、张芸、李波、陈敏、杨红文、李雪松、刘镜、刘青、张立、

樊莹、李维、张游宇、杨秀钦、杨秀台、潘先汉、唐明艳、刘霜云、盘祖香。

本标准附录A为资料性附录。

II

DB52/T1413—2019

黎平牛

1范围

本标准规定了黎平牛的产地及分布、品种特征、体型外貌、体尺与体重、生产性能、等级评定、鉴

定规则及种牛出场标准等要求。

本标准适用于黎平牛品种鉴定、选育、繁殖和等级评定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T2660肉牛生产性能测定技术规范

3产地及分布

黎平牛的中心产区位于黎平县，主要分布于黔东南州的榕江、从江、锦屏、三穗、天柱和黄平县及

周边地区。

4品种特征

黎平牛属小型品种，耐粗饲、肉质细嫩、性情温顺、繁殖能力强。

5体型外貌

5.1被毛

全身被毛为贴身短毛，颜色多为黄色或黑色，褐色次之，亦有少量黑白花和黄白花。

5.2头部

头中等大小，公牛宽短，母牛清秀；公牛角粗大，呈倒八字，母牛角短细，向前两侧弯曲，多为黑

褐色。眼睑、鼻镜皮肤呈黑色或粉色。

5.3颈部

公牛颈粗短，垂皮欠发达；母牛颈较薄，细长。

5.4体躯部

公牛体躯细致紧凑，有肩峰（一般高出背线5厘米～7厘米)。中躯较短，胸宽深，背腰平直。母牛

鬐甲低平，肩部肌肉欠发达，腹圆大而充实，尻部较短，稍微倾斜。尾粗细适中，尾长达飞节以下，小

尾帚。

1

DB52/T1413—2019

5.5四肢

公牛前肢直，肌肉较发达，四肢结实，四蹄黑色、黑褐色或灰色，母牛四肢短小，后躯发育良好，

尻部较宽而丰满，略有倾斜。

6体重与体尺

5岁牛体重、体尺见表1，测定方法按照NY/T2660进行测定。

表1体尺、体重表

性别体重（千克）体高（厘米）体斜长（厘米）胸围（厘米）管围（厘米）

公牛304.0±70.0112.3±6.2130.4±9.0160.7±8.815.9±0.9

母牛233.1±38.5104.6±4.6119.7±7.3145.68±8.114.0±1.1

7生产性能

7.1肉用性能

7.1.1产肉性能

在自然饲养条件下，按照屠宰要求对5岁公牛进行屠宰分割，测定结果见表2。

表2屠宰测定表

宰前大腿背脂眼肌

胴体重屠宰率净肉重净肉率皮厚肉骨比

活重肌厚肪厚面积

（千克）（%）（千克）（%）（厘米）（%）

（千克）（厘米）（厘米）（厘米）

283.1147.552.1126.942.80.320.80.25±0.5.752.1

±18.5±18.4±3.6±13.1±2.4±0.04±1.205±0.7±5.6

7.1.2肌肉主要化学成分

肌肉主要化学成分测定结果见表3。

表3肌肉主要化学成分

营养成分样品1样品2样品3样品4样品5平均值标准差

水分（%）72.773.474.3