T/CCFAGS 002-2022 加工食品供应商生产评价要求

范围:本文件规定了加工食品供应商的生产过程在合法性、食品安全管理体系、良好操作规范、食品危害控制、企业社会责任方面的管理要求。 本文件适合于连锁零售、餐饮企业对中小微规模的、未通过国际通行认证的加工食品供应商的准入管理与生产评价，也适用于中国境内合法生产经营的加工食品生产企业自我提升食品安全和可持续管理水平，非连锁零售、餐饮企业及其他加工食品生产企业可参照执行; 主要技术内容:前言1  范围2  规范性引用文件3 术语和定义4 合法性要求4.1 资质合法4.2 生产经营活动合法4.3 分包合法（适用时）4.4 审核诚信，防范潜规则4.5 严禁违法违规添加5 食品安全管理体系5.1 产品规范（包括产品放行）5.2 可追溯性5.3 食品安全事件管理5.4 不合格品控制5.5 整改措施5.6 管理者职责5.7 总体文件要求5.8 测量与监测设备的控制5.9 培训5.10 程序5.11 投诉处理5.12 产品分析5.13 采购5.14 供应商批准以及绩效监控6 良好操作规范6.1 个人卫生6.2 设施环境6.3 清洁和消毒6.4 产品污染控制6.5 有害生物控制6.6 用水质量6.7 员工设施6.8 废弃物管理6.9 存储和运输6.10 设施和设备维护7 食品危害控制7.1 预备工作7.2 过敏原控制7.3 危害分析与关键控制点7.4 食品防护8 社会责任8.1 基本要求8.2 职业健康和安全8.3 腐败与贿赂管理8.4 公平竞争8.5 环境保护9 评价指标及结果9.1 评价指标类型及判定9.2 评价指标扩展原则与方法9.3 评价等级及结果表示附录A （规范性） 加工食品供应商生产现场检查表参考文献