T/PCX 005-2022 古茶园普洱茶原料（晒青茶）

范围:适用于采用在地理标志产品普洱茶地理保护范围内三个普洱茶主产区（普洱、临沧、版纳），并符合《普洱市古茶树资源保护条例》、《云南省西双版纳傣族自治州古茶树保护条例》、《临沧市古茶树保护条例》中规定的古茶园云南大叶种茶树鲜叶制作的普洱茶原料（晒青茶）产品; 主要技术内容:1范围本文件规定了古茶园普洱茶原料（晒青茶）的术语定义、等级和实物标准样、总体要求、质量要求、检验规则、标志、标签、包装、贮存、运输。本文件适用于采用在地理标志产品普洱茶地理保护范围内三个普洱茶主产区（普洱、临沧、版纳），并符合《普洱市古茶树资源保护条例》、《云南省西双版纳傣族自治州古茶树保护条例》、《临沧市古茶树保护条例》中规定的古茶园云南大叶种茶树鲜叶制作的普洱茶原料（晒青茶）产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3  术语和定义4等级和实物标准样4.1等级古茶园普洱茶原料（晒青茶）分为：一级、三级、五级。4.2实物标准样根据不同等级的品质要求，制作实物标准样，每三年更换一次，各级标准样为该等级品质的最低界限。5总体要求5.1产地环境条件应符合GB/T 22111中要求。5.2产地要求符合《普洱市古茶树资源保护条例》、《云南省西双版纳傣族自治州古茶树保护条例》、《临沧市古茶树保护条例》的规定。5.3 鲜叶要求根据古茶树资源保护条例，合理进行手工采摘；不得混采非古茶园的鲜叶；鲜叶的采摘应符合表1的规定。5.4加工工艺鲜叶摊放杀青揉捻解块日光干燥包装。5.5加工环境要求应符合GB 14881的规定。6质量要求6.1基本要求具有古茶园晒青茶的品质特点，无劣变、无异味。不得含非古茶园晒青茶，不得含非茶类夹杂物。6.2感官品质6.3理化指标6.4安全性指标6.4.1污染物限量6.4.2农药最大残留限量农药残留项目根据GB 2763规定，各项目最大残留限量均为 “不得检出”。6.4.3微生物限量6.4.3.1致病菌限量应符合GB 29921的规定。6.4.3.2微生物限量应符合表5的规定。6.5净含量预包装古茶园普洱茶原料（晒青茶）净含量的允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令