DB63/T 875-2010 鸡腿菇生产技术规范

ICS

DB63

青海省地方标准

DB63/T875—2010

鸡腿菇生产技术规程

文稿版次选择

2010-05-04发布2010-05-15实施

青海省质量技术监督局发布

DB63/T875—2010

前言

本标准由青海省农林科学院提出并归口。

本标准起草单位：青海省农林科学院。

本标准主要起草人：陈海民、高淑敏、刘海林。

本标准于2010年05月04日首次发布。

本标准由青海省质量技术监督局批准实施。

I

DB63/T875—2010

鸡腿菇生产技术规程

1范围

本规程规定了鸡腿菇生产技术的术语和定义、产地环境、生产设施、栽培技术及管理、采收技术和

病虫害防治等。

本标准适用于设施鸡腿菇生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4285农药安全使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB12728食用菌术语

GB/T18407.1无公害蔬菜产地环境要求

NY5099无公害食品－食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

3.1

鸡腿菇

又名毛头鬼伞，是一种形状似鸡腿、可食药兼用的一种大型伞菌。

3.2

菌丝体

由孢子或组织萌发后形成的白色丝状集合体。

3.3

子实体

子实体是供人们食用的主体部分，也是食用菌产生孢子、繁殖后代的器官。

3.3.1

原基

菌丝生理成熟后纽结成尚未分化的子实体原始阶段。

3.3.2

1

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菌蕾

由原基分化为有菌盖和菌柄的幼小子实体。

3.4

培养基

由适合鸡腿菇菌丝生长的各种营养物质组成的混合基质。

3.5

发菌

又称走菌，菌丝体在培养基物内生长、扩散的过程。

3.6

菌种

由孢子或组织分离得到的具有稳定遗传性状的，可用于繁殖后代及扩大培养的纯菌丝体及其生长基

质组成的繁殖材料。可分为母种、原种、栽培种三级。

3.6.1

母种

又称一级种，是由孢子或组织分离后获得的原始菌种。

3.6.2

原种

又称二级种，是由母种扩大繁殖的菌种，常用750ml专用菌种瓶或塑料袋培养。

3.6.3

栽培种

又称三级种，是由原种扩大繁殖的固体菌种，是直接用于栽培生产的菌种。

3.7

菌种培养

3.7.1

母种培养

母种培养在恒温箱内进行，培养温度调至28℃，保持72h后将温度降至25℃，7d～10d菌丝长满试管，

可进行转管和繁殖原种。

3.7.2

原种和栽培种培养

2

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原种和栽培种培养应在培养间进行。培养温度控制在25℃～28℃之间，空气相对湿度70%，每日通

气1h。经25d～30d菌丝长到瓶或袋底时，即可用于生产栽培。

3.8

成熟度