T/MDSZ 001-2020 苗侗山珍 建设和管理 通用要求

范围:本标准规定了“苗侗山珍”通用要求的术语和定义、总体要求、环境要求、生产和管理要求、质量安全监管、主体责任、文创包装、产品追溯、销售。 本标准适用于“苗侗山珍”农产品生产经营主体的管理和评价; 主要技术内容:1术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1.1苗侗山珍依托黔东南州良好的生态环境生产的优质、特色农产品的区域公共品牌。1.2苗侗山珍农产品按照规定要求组织生产或加工，经黔东南州苗侗山珍农产品行业协会认证机构，认证授权使用“苗侗山珍”商标的食用农产品。4总体要求“苗侗山珍”体现贵州省黔东南州农产品的“生态环境良好、全程管理追溯、民族文化传承”，符合下列要求：——依托绿水青山，按照环境友好、生态文明的传统农耕理念，遵从可持续发展的要求；——将现代企业制度引入农业生产经营过程，推行标准化生产，从源头 上减少化肥、农药、兽药等农业投入品使用，保证农产品质量和安全；——建立农产品从田间到餐桌的优质供应链；对基地环境、生产过程、加工贮运等方面实行全程跟踪管理，实现从田间到餐桌的全程追溯；——传承地域特色的民族文化，彰显区域人文特色。5环境要求5.1产地环境良好，远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源和生活垃圾场等。5.2“苗侗山珍”产品种植（养殖）区域和其它区域之间应设置有效的缓冲带或物理屏障。5.3种植环境：应符合NY/T 391的规定。5.4畜禽养殖环境：应符合NY/T 388的规定。5.5淡水养殖环境：应符合NY/T 391的规定。5.6加工环境：应符合GB 14881的规定。6生产和管理要求6.1人员要求6.1.1生产经营主体负责人应参加生态农业及农业标准化、食品安全等相关培训。6.1.2参与种植、养殖、采收、加工、贮藏、运输等人员应经过培训，持证上岗。6.2生产组织和管理6.2.1生产经营主体应按照GB/T 20014 要求组织生产，应配备质量负责人。其中：——绿色食品产品应符合相应绿色食品产品标准要求；——有机产品应符合 GB/T 19630规定要求；——地理标志产品应符合 GB/T 17924 和相应地理标志产品标准要求。6.2.2生产经营主体应建立和保持种植（养殖）、采收、加工、贮藏、运输的规范化操作手册，保留生产加工过程的记录，应将农事操作内容、农产品检测信息、食品生产及检测信息录入农产品和食品 质量安全追溯系统