GB 29937-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基淀粉钠

中华人民共和国国家标准

GB29937—2013

食品安全国家标准

食品添加剂羧甲基淀粉钠

2013-11-29发布2014-06-01实施

GB29937—2013

食品安全国家标准

食品添加剂羧甲基淀粉钠

1范围

本标准适用于以食用淀粉或由生产食用淀粉的原料得到的淀粉乳为原料与一氯乙酸或其钠盐反应

制得的食品添加剂羧甲基淀粉钠，也适用于此产品进一步预糊化后得到的产品。

2技术要求

2.1原辅料

2.1.1原料

食用淀粉应符合相关产品的国家标准或行业标准。

2.1.2辅料

2.1.2.1应符合相关产品的国家标准或行业标准或相关规定的要求。

2.1.2.2醚化剂：一氯乙酸或其钠盐。

2.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色、类白色或淡黄色

50g

取试样置于洁净的白瓷盘中，在自然光线下，观察

状态呈颗粒状、片状或粉末状，无可见杂质

其色泽、状态，嗅其气味

气味具有产品固有的气味，无异味

2.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法