GB 29945-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶(刺槐豆胶)

中华人民共和国国家标准

GB29945—2013

食品安全国家标准

食品添加剂槐豆胶（刺槐豆胶）

2013-11-29发布2014-06-01实施

GB29945—2013

食品安全国家标准

食品添加剂槐豆胶（刺槐豆胶）

1范围

本标准适用于以刺槐豆种子Ceratoniasiliqua(L.)Taub.(Fam.Leguminosae)的胚乳或胚乳粉为原料，经

加工制得的食品添加剂槐豆胶（刺槐豆胶）。商品化的槐豆胶（刺槐豆胶）可含有用于标准化目的的糊精

和糖类。

2结构式

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色至微黄色取适量试样置于白瓷盘内，在自然光线下观察其色泽

状态粉末和状态

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

1

GB29945—2013

表2理化指标

项目指标检验方法

干燥减量，w/%≤14.0GB5009.3直接干燥法a

灰分，w/%≤1.2GB5009.4b

酸不溶物，w/%≤4.0附录A中A.3

蛋白质，w/%≤7.0GB5009.5c

残留溶剂（乙醇和异丙醇），w/%≤1.0附录A中A.4

淀粉试验通过试验附录A中A.5

铅（Pb）/（mg/kg）≤2GB5009.12

a干燥温度和时间分别为105℃±2℃和5h。

b灼烧温度和时间分别为800℃±25