GB 14757-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸

中华人民共和国国家标准

GB14757—2010

食品安全国家标准

食品添加剂烟酸

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

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GB14757—2010

前言

本标准代替GB14757—1993《食品添加剂烟酸》

本标准与GB14757—1993相比主要变化如下：

——干燥减量指标由1％修改为0.5％；

——增加了红外光谱鉴别法；

——增加了砷指标。

本标准的附录A和附录B为规范性附录。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB14757—1993。

GB14757—2010

食品安全国家标准

食品添加剂烟酸

1范围

本标准适用于化学合成法制得的食品添加剂烟酸。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的

版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

3.1化学名称

吡啶-3-羧酸

3.2分子式

CHNO

652

3.3结构式

COOH

N

3.4相对分子质量

123.11（按2007年国际相对原子量）

4技术要求

4.1感官要求：符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色或类白色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽

气味无臭或有微臭和组织状态。闻其气味。

组织状态结晶性粉末

4.2理化指标：符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

烟酸（以干基计），w/%99.5～101.0附录A中A.4

干燥减量，w/%≤0.5附录A中A.5

GB14757—2010

表2（续）理化指标

氯化物（以Cl计），w/%≤0.02附录A中A.6

灼烧残渣，w/%≤0.1附录A中A.7

砷（As）/(mg/kg)≤2附录A中A.8

熔点/℃234～238附录A中A.9

重金属（以Pb计）/(mg/kg)≤20附录A中A.10