GB 25531-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖

中华人民共和国国家标准

GB25531—2010

食品安全国家标准

食品添加剂三氯蔗糖

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25531—2010

前言

本标准的附录A为规范性附录。

I

GB25531—2010

食品安全国家标准

食品添加剂三氯蔗糖

1范围

本标准适用于以蔗糖为原料，用氯原子选择性取代三个羟基而制得的食品添加剂三氯蔗糖。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的

版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

3.1化学名称

1,6-二氯-1,6-二脱氧-β-D-呋喃果糖-4-氯-4-脱氧-α-D-呋喃半乳糖苷

3.2分子式

CHClO

121938

3.3结构式

3.4相对分子质量

397.63（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色至近白色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在

气味无臭自然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅

组织状态结晶性粉末其味。

1

GB25531—2010

4.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

三氯蔗糖（以干基计），w/%98.0~102.0附录A中A.3

2-1

比旋光度αm(20℃,D)/[(º)·dm·kg]+84.0~+87.5附录A中A.4

水分，w/%≤2.0GB/T6283

灼烧残渣，w/%≤0.7GB/T9741a

水解产物通过检验附录A中A.5

相关物质通过检验附录A中A.6

甲醇，w/%≤0.1附录A中A.7

铅（Pb）/（mg/kg）≤1GB5009.12

a称样量为1g