GB 25537-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钠(溶液)

中华人民共和国国家标准

GB25537—2010

食品安全国家标准

食品添加剂乳酸钠（溶液）

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25537—2010

前言

本标准的附录A为规范性附录。

I

GB25537—2010

食品安全国家标准

食品添加剂乳酸钠（溶液）

1范围

本标准适用于由发酵法生产的乳酸和氢氧化钠或和碳酸钠反应后制成的食品添加剂乳酸钠（溶

液）。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的

版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3化学名称、结构式、分子式和相对分子质量

3.1化学名称

2-羟基丙酸钠

3.2结构式

3.3分子式

CHNaO

353

3.4相对分子质量

112.06（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色或微黄色

取适量样品置于清洁、干燥的烧杯中，在自然光线

气味无气味或稍带特殊气味

下，观察其色泽和组织状态，并嗅其味。

组织状态微黏性澄清液体

4.2理化指标：应符合表2的规定。

1

GB25537—2010

表2理化指标

指标

项目检验方法

L-乳酸钠（溶液）乳酸钠（溶液）

总乳酸钠，w/%≥50.0a附录A中A.3

L-乳酸钠占总乳酸钠的含量，w/%≥95—附录A中A.4

色度/（黑曾）≤