GB 25552-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40)

中华人民共和国国家标准

GB25552－2010

食品安全国家标准

食品添加剂山梨醇酐单棕榈酸酯

（司盘40）

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25552－2010

前言

本标准的附录A为规范性附录。

I

GB25552－2010

食品安全国家标准

食品添加剂山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40）

1范围

本标准适用于棕榈酸与失水山梨醇酯化反应制得的食品添加剂山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40）。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的

版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3技术要求

3.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽淡黄色取适量实验室样品，置于清洁、干燥的白瓷盘

组织状态蜡状物中，在自然光线下，目视观察。

3.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

脂肪酸，w/%63～71附录A中A.4

多元醇，w/%33～38附录A中A.5

酸值(以KOH计)/（mg/g）≤7附录A中A.6

皂化值(以KOH计)/（mg/g）140～155附录A中A.7

羟值(以KOH计)/（mg/g）270～305附录A中A.8

水分，w/%≤1.5附录A中A.9

灼烧残渣，w/%≤0.50附录A中A.10

砷（As）/(mg/kg)≤3附录A中A.11

铅（Pb）/（mg/kg）≤2附录A中A.12

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GB25552－2010

附录A

（规范性附录）

检验方法

A.1警示

试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。

A.2一般规定

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682－2008中规定的三级水。

试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，

均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备。

A.3鉴别试验

A.3.1脂肪酸酸值的测定

A.3.1.1试剂和材料

A.3.1.1.1无水乙醇。

A.3.1.1.2氢氧化钠标准滴定溶液：c（NaOH）=0.5mol/L。

A.3.1.1.3酚酞指示液：10g/L。

A.3.1.2分析步骤

称取约3gA.4.3.2中的凝固物D，精确至0.001g，置于锥形瓶中，加入50mL无水乙醇溶解，必

要时加热。加入5滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，保持30s不褪色

为终点。

A.3.1.3结果计算

脂肪酸酸值w1,以氢氧化钾（KOH）计，数值以毫克每克（mg/g）表示，按式(A.1)计算：

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