GB 25555-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 L-乳酸钙

中华人民共和国国家标准

GB25555－2010

食品安全国家标准

食品添加剂L-乳酸钙

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

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前言

本标准的附录A为规范性附录。

I

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食品安全国家标准

食品添加剂L-乳酸钙

1范围

本标准适用于以发酵法生产的L-乳酸与碳酸钙（或氢氧化钙）合成制得的食品添加剂L-乳酸钙。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的

版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

3.1化学名称

α-羟基丙酸钙

3.2分子式

CHCaO·xHO(x=0～5)

61062

3.3结构式

·（0~5）HO

2

3.4相对分子质量

218.22（无水物）（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色

取适量实验室样品，置于清洁、干燥的玻璃培养皿中，在

气味无异味

自然光线下，从上方及侧面观察其色泽及外观，嗅其气味。

组织状态颗粒或粉末

4.2理化指标：应符合表2的规定。

1

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表2理化指标

项目指标检验方法

立体化学纯度（L体），%≥96.0附录A中A.4

总乳酸钙（以干基计），w/%98.0～101.0附录A中A.5

干燥减量，w/%22.0～27.0(五水)；15.0～20.0(三附录A中A.6

水)；5.0～8.0(一水)；≤3.0(无水)

水溶解试验通过试验附录A中A.7

游离酸和游离碱试验通过试验附录A中A.8

挥发性脂肪酸试验通过试验附录A中A.9

镁及碱金属，w/%≤1.0附录A中A.10

氯化物（以Cl计），w/%≤0.05附录A中A.11

硫酸盐（以SO计），w/%≤0.075

4附录A中A.12

铁（Fe），w/%≤0.005附录A中A.13

砷（As）/(mg/kg)≤2附录A中A.14

铅（Pb）/(mg/kg)≤2附录A中A.15

钡（Ba）试验通过试验附录A中A.16

氟化物（以F计），w/%≤0.0015附录A中A.17

2

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附录A

（规范性附录）

检验方法

A.1警示

试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。

A.2一般规定

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682－2008中规定的三级水。

试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，

均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备。

A.3鉴别试验

A.3.1试剂和材料

A.3.1.1