GB 25561-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钾

中华人民共和国国家标准

GB25561―2010

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸氢二钾

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

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前言

本标准的附录A为规范性附录。

Ⅰ

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食品安全国家标准

食品添加剂磷酸氢二钾

1范围

本标准适用于以热法磷酸和氢氧化钾为原料制得的食品添加剂磷酸氢二钾。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适

用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3分子式和相对分子质量

3.1分子式

K2HPO4

3.2相对分子质量

174.18（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和

组织状态晶状粉末或颗粒组织状态。

4.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

磷酸氢二钾（KHPO）（以干基计），w/％≥98.0

24附录A中A.4

水不溶物，w/％≤0.2附录A中A.5

砷（As）/（mg/kg）≤3附录A中A.6

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤10附录A中A.7

铅（Pb）/（mg/kg）≤2附录A中A.8

氟化物（以F计）/（mg/kg）≤10附录A中A.9

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表2理化指标（续）

pH（10g/L溶液）9.0±0.4附录A中A.10

干燥减量，w/％≤2.0附录A中A.11

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附录A

（规范性附录）

检验方法

A.1安全提示

本标准的检验方法中所用的部分化学试剂具有腐蚀性，操作时应小心。如溅在皮肤上，立即用水冲洗

或进行治疗。

A.2一般规定

本标准的试验方法所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008中规

定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按HG/T

3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3之规定制备。

A.3鉴别试验

A.3.1试剂和材料

A.3.1.1氨水溶液：2+3。

A.3.1.2硝酸溶液：1+8。

A.3.1.3硝酸银溶液：17g/L。

A.3.2分析步骤

A.3.2.1磷酸根的鉴别

称取约1g试样，溶于20mL水中，加硝酸银溶液，生成黄色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液或硝酸溶液。

A.3.2.2钾离子的鉴别

称量1g试样，加20mL水溶解。用铂丝环蘸盐酸，在火焰上燃烧至无色。再蘸取试验溶液在火焰上

燃烧，用钴玻璃观看火焰应呈紫色。

A.4磷酸氢二钾的测定

A.4.1重量法（仲裁法）

A.4.1.1方法提要

在酸性介质中，试验溶液中的磷酸根与加入的喹钼柠酮溶液形成磷钼酸喹啉沉淀，通过过滤、干燥、

称量，计算出磷酸氢二钾含量。

A.4.1.2试剂和材料

A.硝酸溶液：1+1。

A.喹钼柠酮溶液。

A.4.1.3仪器和设备

A.玻璃砂坩埚：滤板孔径为5μm～15μm。

A.电热恒温干燥箱：温度能控制在180℃±5℃。

A.4.1.4分析步骤

A.试验溶液的制备

称取在105℃±2℃电热恒温干燥箱干燥4h的约1.0g试样，精确至0.0002g，置于100mL烧杯中，

加入50mL水溶解，移入250mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。

3

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