GB 25564-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钠

中华人民共和国国家标准

GB25564—2010

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸二氢钠

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

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前言

本标准的附录A为规范性附录。

Ⅰ

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食品安全国家标准

食品添加剂磷酸二氢钠

1范围

本标准适用于以热法磷酸与离子膜氢氧化钠或碳酸钠反应制得的食品添加剂磷酸二氢钠。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适

用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3分子式和相对分子质量

3.1分子式

NaHPO•nHO（n=0、n=1、n=2）

242

3.2相对分子质量

119.98（n=0）（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽

组织状态晶状粉末或颗粒和组织状态。

4.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

磷酸二氢钠（NaHPO）（以干基计），w/％98.0～103.0附录A中A.4

24

水不溶物，w/％≤0.2附录A中A.5

砷（As）/（mg/kg）≤3附录A中A.6

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤10附录A中A.7

铅（Pb）/（mg/kg）≤4附录A中A.8

1

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表2理化指标（续）

氟化物（以F计）/（mg/kg）≤50附录A中A.9

pH（10g/L溶液）4.1～4.7附录A中A.10

（NaHPO），w/％≤2.0

24

干燥减量（NaHPO·HO），w/％10.0～15.0附录A中A.11

242

（NaHPO·2HO），w/％20.0～25.0

242

2

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附录A

（规范性附录）

检验方法

A.1安全提示

本标准的检验方法中所用的部分化学试剂具有腐蚀性，操作时应小心。如溅在皮肤上，立即用水冲洗。

严重者应立即治疗。

A.2一般规定

本标准的检验方法所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008中规

定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按HG/T

3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3之规定制备。

A.3鉴别试验

A.3.1试剂和材料

A.3.1.1氨水溶液：2+3。

A.3.1.2硝酸溶液：1+8。

A.3.1.3硝酸银溶液：17g/L。

A.3.2分析步骤

A.3.2.1磷酸根的鉴别

称取约1g试样，溶于20mL水中，加硝酸银溶液，生成黄色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液或硝酸溶液。

A.3.2.2钠离子的鉴别

称取1g试样，加20mL水溶解。用铂丝环蘸盐酸，在火焰上燃烧至无色。再蘸取试验溶液在火焰上

燃烧，火焰应呈亮黄色。

A.4磷酸二氢钠的测定

A.4.1重量法（仲裁法）

A.4.1.1方法提要

在酸性介质中，试验溶液中的磷酸根与加入的喹钼柠酮溶液形成磷钼酸喹啉沉淀，通过过滤、干燥、

称量，计算出磷酸二氢钠含量。

A.4.1.2试剂和材料

A.硝酸溶