GB 25573-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 过氧化钙

中华人民共和国国家标准

GB25573—2010

食品安全国家标准

食品添加剂过氧化钙

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

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GB25573—2010

前言

本标准的附录A为规范性附录。

Ⅰ

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GB25573—2010

食品安全国家标准

食品添加剂过氧化钙

1范围

本标准适用于以氯化钙、过氧化氢、氨水为原料或以氢氧化钙、过氧化氢为原料生产的食品添加剂

过氧化钙。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3分子式和相对分子质量

3.1分子式

CaO2

3.2相对分子质量

72.08（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽淡黄色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色

组织状态结晶粉末泽和组织状态。

4.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

活性氧（O），w/%≥16.6附录A中A.4

水分，w/%≤2.0附录A中A.5

pH（10g/L水溶液）11～13附录A中A.6

重金属（以Pb计）/(mg/kg)≤10附录A中A.7

铅（Pb）/(mg/kg)≤4附录A中A.8

砷（As）/(mg/kg)≤3附录A中A.9

氟化物（以F计）/(mg/kg)≤50附录A中A.10

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附录A

（规范性附录）

检验方法

A.1警示

本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即

用水冲洗，严重者应立即治疗。使用剧毒品时，应严格按照有关规定管理；使用时应避免吸入或与皮肤

接触，必要时应在通风橱中进行。暴露部位有伤口的人员不能接触。

A.2一般规定

本标准的检验方法中所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008

中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均

按HG/T3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3之规定制备。

A.3鉴别试验

A.3.1试剂和材料

A.3.1.1盐酸溶液：1+2。

A.3.1.2氨水溶液：1+3。

A.3.1.3乙酸铵溶液：35g/L。

A.3.1.4酚酞指示液：10g/L。

A.3.2分析步骤

A.3.2.1取试样少许，加盐酸溶液溶解后，加入2滴～3滴酚酞指示液，用氨水溶液调至中性，加入乙酸

铵溶液即产生白色沉淀，此沉淀能溶解于盐酸溶液，而不溶于冰乙酸。

A.3.2.2用盐酸溶液将钙盐润湿，产生一种暂时的微红色至暗红色。

A.4活性氧的测定

A.4.1方法提要

在酸性条件下，过氧化氢与高锰酸钾发生氧化还原反应，根据高锰酸钾标准滴定溶液的消耗量，确

定活性氧含量。

A.4.2试剂和材料

A.4.2.1磷酸溶液：1＋3。

A.4.2.2硫酸溶液：1＋3。

A.4.2.3高锰酸钾标准滴定溶液：c(1/5KMnO4)=0.1mol/L。

A.4.3分析步骤

称取约0.2g试样，精确至0.0002g，置于盛有25mL磷酸溶液的锥形瓶中，待试样溶解后加入约

25mL硫酸溶液，用高锰酸钾标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，并在