DB22/T 1883-2013 池沼公鱼加工技术规范

ICS65.150

B50

DB22

吉林省地方标准

DB22/T1883—2013

池沼公鱼加工技术规范

Processingtechnicalprotocolforpondsmelt

2013-09-25发布2013-12-01实施

吉林省质量技术监督局发布

DB22/T1883—2013

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由吉林省水利厅提出并归口。

本标准起草单位：吉林市水产科学研究所。

本标准主要起草人：付强、张志刚、邵世国、王继红、王玉红、胡姝、张敬春、邢维、刘国东、周

梦彤、刘媛媛。

I

DB22/T1883—2013

池沼公鱼加工技术规范

1范围

本标准规定了池沼公鱼加工企业的基本要求、加工技术要求、产品质量要求、包装和贮藏。

本标准适用于池沼公鱼加工生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718预包装食品标签通则

GB18406.4农产品安全质量无公害水产品安全要求

SC/T3009水产品加工质量管理规范

SC/T9020水产品低温冷藏设备和低温运输设备技术条件

3术语与定义

下列术语和定义适用于本文件

3.1

池沼公鱼pondsmelt

小型鱼类，一般成鱼个体只有8-9厘米，但数量较多，池沼公鱼有一种清香黄瓜味，故俗称之为黄

瓜鱼。

4加工企业的基本要求

人员、环境、车间、设施、生产设备及卫生控制程序应符合SC/T3009规定。

5加工技术要求

5.1烤制加工

5.1.1原料

池沼公鱼原料品质良好，鱼体完整无损。应符合GB2733、GB18406.4的规定。